🍝Estofado de corazón vacuno (res) para acompañar fideos, polenta, arroz o lo que gusten 😊

El corazón es una carne muy magra , rica en hierro y económica. En esta receta lo usamos para estofarlo 🍝 y acompañar a unos ricos fideos al huevo que conseguí en la panadería de mi barrio.
🍝Estofado de corazón vacuno (res) para acompañar fideos, polenta, arroz o lo que gusten 😊
El corazón es una carne muy magra , rica en hierro y económica. En esta receta lo usamos para estofarlo 🍝 y acompañar a unos ricos fideos al huevo que conseguí en la panadería de mi barrio.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien el corazón sacándole las venitas y la grasa. Cortarlo en cubos. Dorar con un poquito de aceite. Va a ir largando su jugo (hierro).
- 2
Luego agregar la zanahoria primero, luego la cebolla cortas chiquita. Dorar muy bien. Agregar el vino. Mezclar y esperar a que evapore el alcohol. Luego agregar el puré de tomates.
- 3
Ahí agregamos la sal, azúcar y condimentos elegidos. Yo usé: Pimienta negra, orégano, albahaca, pimentón dulce y ajo en polvo. Bajamos el fuego y seguimos cocinando.
Mientras tanto en otra olla con abundante agua hirviendo con sal, colocamos nuestros fideos y una vez que suben a la superficie colamos. Apagamos el fuego del estofado y servimos con crema de leche a gusto y quesito rallado 😋🍝
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