🍝Estofado de corazón vacuno (res) para acompañar fideos, polenta, arroz o lo que gusten 😊

Carito 🇦🇷
Carito 🇦🇷 @caritocufre

El corazón es una carne muy magra , rica en hierro y económica. En esta receta lo usamos para estofarlo 🍝 y acompañar a unos ricos fideos al huevo que conseguí en la panadería de mi barrio.

🍝Estofado de corazón vacuno (res) para acompañar fideos, polenta, arroz o lo que gusten 😊

El corazón es una carne muy magra , rica en hierro y económica. En esta receta lo usamos para estofarlo 🍝 y acompañar a unos ricos fideos al huevo que conseguí en la panadería de mi barrio.

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Ingredientes

30 min
2 o 3 raciones
  1. 500 grfideos al huevo u otro acompañamiento a elección
  2. 1corazón vacuno
  3. 1cebolla
  4. 1zanahoria rallada
  5. 1/2 copavino (usé tinto)
  6. 1puré de tomates
  7. 1 cucharada de azúcar
  8. C/naceite, sal, condimentos, crema de leche y queso rallado

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Limpiar bien el corazón sacándole las venitas y la grasa. Cortarlo en cubos. Dorar con un poquito de aceite. Va a ir largando su jugo (hierro).

  2. 2

    Luego agregar la zanahoria primero, luego la cebolla cortas chiquita. Dorar muy bien. Agregar el vino. Mezclar y esperar a que evapore el alcohol. Luego agregar el puré de tomates.

  3. 3

    Ahí agregamos la sal, azúcar y condimentos elegidos. Yo usé: Pimienta negra, orégano, albahaca, pimentón dulce y ajo en polvo. Bajamos el fuego y seguimos cocinando.
    Mientras tanto en otra olla con abundante agua hirviendo con sal, colocamos nuestros fideos y una vez que suben a la superficie colamos. Apagamos el fuego del estofado y servimos con crema de leche a gusto y quesito rallado 😋🍝

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Cocino para mi familia y seres queridos 💞 Comparto algunas de mis recetas con ustedes
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