圧力鍋で手羽元のさっぱり煮
miki_ako @cook_40430228
アクセスTOP10入りレシピ
栄養満点の手羽元
このレシピの生い立ち
酢は煮込む事で酸味は弱まり、まろやかに、効果は手羽元が柔らかく、保冷期間も長く、そして栄養UP。骨中のCaが肉や煮汁に溶け出し、Caを多く摂取できます。 水で煮た場合と比べCa約2倍増
圧力鍋で手羽元のさっぱり煮
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栄養満点の手羽元
このレシピの生い立ち
酢は煮込む事で酸味は弱まり、まろやかに、効果は手羽元が柔らかく、保冷期間も長く、そして栄養UP。骨中のCaが肉や煮汁に溶け出し、Caを多く摂取できます。 水で煮た場合と比べCa約2倍増
作り方
- 1
フライパンにしょうが、にんにく、手羽元を入れ焼き色をつけ、塩、こしょうする
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- 2
黒酢、水、砂糖、醤油を合わせて②と一緒に圧力鍋へ
普通酢でもOK、黒酢はより旨みや香りが良い -
- 3
合わせタレが少なめ 循環させるためキッチンペーパーで落とし蓋 圧力鍋1分
-
- 4
フライパンでゆで卵を作る
- 5
出来上がった③と皮むきしたゆで卵を合わせて漬け込む
- 6
煮汁と片栗粉で餡を作り手羽と絡め完成
-
- 7
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ありがとうございます! -
コツ・ポイント
手羽を開かなくても圧力鍋使用でやわらかホロホロに、子供に食べやすく。 手羽元はビタミンB6、タンパク質、糖質、脂質の代謝や、代謝に必要な酵素をサポートする働きがあり、疲労回復に。酢や卵を加えて栄養満点に。
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