色とりどりピクルス 簡単 おいしい酢
Kaori気まま料理 @cook_40428981
おいしい酢を使う事で砂糖を使わず甘みのあるピクルスに、、我が家は酸味が欲しいのでさらに穀物酢も追加。
このレシピの生い立ち
ピクルスが大好きなのでいかに簡単に美味しくできるかを考え、今回はレシピにする為分量を測って掲載します。
色とりどりピクルス 簡単 おいしい酢
おいしい酢を使う事で砂糖を使わず甘みのあるピクルスに、、我が家は酸味が欲しいのでさらに穀物酢も追加。
このレシピの生い立ち
ピクルスが大好きなのでいかに簡単に美味しくできるかを考え、今回はレシピにする為分量を測って掲載します。
作り方
- 1
おいしい酢（簡単酢などでも可）と酸味がもう少し欲しい場合は普通の穀物酢も加える。おいしい酢のみでもオッケー
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- 2
ハーブソルト（ミル付き）我が家は業務スーパーのハーブソルトを愛用、普通の塩コショウでもいいが、香りがたつのはハーブソルト
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- 3
ローリエの葉っぱ、多めに入れるのが我が家流
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- 4
大根は人差し指くらいの太さと長さにカット
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- 5
きゅうりも大根同様人差し指くらいの太さと長さにカット
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- 6
ミニトマト、今回は丁度あったブロッコリー（塩茹で済み）も用意
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- 7
タッパーや蓋付き容器に切った野菜を入れる
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- 8
小鍋に酢、ハーブソルト、ローリエを入れぷくぷくと泡がたつ程度に温める（グツグツ沸騰まではさせない）
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- 9
野菜を並べた容器に温めたピクルス液を流し込む
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- 10
野菜が浸かる程度に表面をならし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして1時間程度で出来上がり。
- 11
今回は量を多めにしましたが、材料をそれぞれ半量で作っても十分美味しく作れます。
コツ・ポイント
ハーブソルトを使う事と、ローリエを多めに入れることで香りが良くなる。
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