鶏胸肉のピカタ、甘酒みそ風味
うさぎのシーマ @usagi_shiima
甘酒みその麹パワーで、鶏胸肉は美味しく柔らか♬
チーズと磯の風味の卵衣で大満足のおかずに仕上がります
このレシピの生い立ち
甘酒みそ（レシピID:19689724)の活用レシピ
漬けておくだけで鶏胸肉を柔らかくし、同時に下味もつけられる甘酒みそは忙しい朝のお弁当に大活躍！
朝は卵液を絡ませて焼くだけで、とても美味しいおかずに仕上がりました
鶏胸肉のピカタ、甘酒みそ風味
甘酒みその麹パワーで、鶏胸肉は美味しく柔らか♬
チーズと磯の風味の卵衣で大満足のおかずに仕上がります
このレシピの生い立ち
甘酒みそ（レシピID:19689724)の活用レシピ
漬けておくだけで鶏胸肉を柔らかくし、同時に下味もつけられる甘酒みそは忙しい朝のお弁当に大活躍！
朝は卵液を絡ませて焼くだけで、とても美味しいおかずに仕上がりました
作り方
- 1
我が家で常備している甘酒みそ
自家製の米麹味噌を使用しています
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- 2
鶏胸肉は一口大にそぎ切りにする
-
- 3
ジップロックに②と分量の①を入れて軽くもんでなじませる
封をして、冷蔵庫に一晩置く
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- 4
ボウルに◇をよく混ぜておく
③を袋から出し、甘酒みそを拭ってボウルに移し米粉をまぶす
-
- 5
フライパンに油を中火に熱する
④の鶏肉を卵液に絡ませながら、フライパンに並べ、1分半程焼く
-
- 6
こんがりと焼けたら裏返し、弱火に落とし蓋をかぶせて2分程じっくりと火を通す
（焦げ付き易いため弱火で蓋をした方が安心）
-
- 7
良い色に焼けたら完成
-
- 8
娘のお弁当に
冷めてもしっとり美味しい(´∀｀*)
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コツ・ポイント
鶏肉を浸ける時間は、一晩位が良いと思います（数日浸けると味が濃くなるため）。
また、ひと手間ですが、米粉をまぶす前に軽く拭うと丁度良い味加減になります（工程④）。
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