とろとろあんかけ肉うどん
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
行列のできるシリーズ
とろとろ餡かけ肉うどん♡
ふわふわ卵の白だしのスープに、とろとろお肉の濃いだし汁が合わさって最高☆
このレシピの生い立ち
行列のできるとろとろ肉うどんのレシピです。
成功です✨
☆一緒にちゅるちゅる食べたいな(^3^)
とろとろあんかけ肉うどん
行列のできるシリーズ
とろとろ餡かけ肉うどん♡
ふわふわ卵の白だしのスープに、とろとろお肉の濃いだし汁が合わさって最高☆
このレシピの生い立ち
行列のできるとろとろ肉うどんのレシピです。
成功です✨
☆一緒にちゅるちゅる食べたいな(^3^)
作り方
- 1
●牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
●ネギは1cm幅の斜め切りにする。 -
- 2
手鍋にたっぷり湯を沸かし、牛肉をさっと湯通ししてザルにあげる(赤い部分が無くなる程度に)
✅余分な脂とアクを落とす -
- 3
●手鍋に【A】・牛肉を入れ、煮立たせたら蓋をしてとろ火で約30分煮る。
●火を止める5分前に青ネギを加える。 -
- 4
再加熱し、倍量の水で溶いた片栗粉(大さじ1)でとろみをつける。
✅水が蒸発して減るので50mlほど水を追加してから -
- 5
●鍋に【B】・うどんを入れ温める
●倍量の水で溶いた片栗粉(大さじ1.5)でとろみをつける
●溶き卵を回し入れる(強火) -
- 6
うどんをどんぶりに入れ、肉を盛り付ける。
-
コツ・ポイント
⭕ねぎは九条ネギ等の青ねぎ(葉ねぎ)を使います。
⭕うどんの餡と肉の餡が合わさることでうまさが倍増✨
⭕肉の餡の味は濃いめです。
✅白だしの量は表示してある比率に合わせてください(今回の白だしは、かけうどんなら1：7なので大さじ3)
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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sakka -
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