1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ほうれん草は細かく刻む。

2. トッピングのかぼちゃと冷凍ポテトはこめ油で揚げる。

3. 厚手の鍋にAを入れ炒め、玉ねぎ、にんじんも加えさらに炒める。

4. Cとほうれん草、カレー粉も入れ、コトコト煮る。

皿にこめ油で炊いたご飯を盛り4.のドライカレーを盛り、2とミニトマト、目玉焼きをのせ、トッピングに軽く塩コショウをふる。