鍋に黒砂糖と水を入れて、弱火で煮溶かし、裏ごしをします。少し冷ましましょう※溶けたら煮詰めないようにしましょう

ボウルに薄力粉を入れ、真ん中をくぼませて【水に溶かした重曹】と【１】を一緒に入れて混ぜます。

台に打ち粉を振り【２】を置きます。まとめて棒状にして８等分にします。

８等分にした物を一つずつ７～８センチの円形に延ばし、あんを包み閉じ口を下にして形を整えシートに載せます。

蒸気の上がった蒸し器に【４】を並べ、表面に霧吹きを吹き濡れ布巾を掛けて「強火で１０分」蒸して出来上がりです。

※蒸し器の大きさにもよりますが、蒸すと膨らむので間隔を空けて並べて下さい。