フードプロセッサーに強力粉・生イースト・砂糖・塩・バター・スキムミルクを入れます。　　　人肌に温めた水にコーヒーを混ぜておきます。

フープロを混ぜながら、水を加えていきます。一塊になり、滑ならかな生地になればＯＫ　まるめなおして蓋をして40度で40分発酵させます。

10個に分割してまるめます。スケールできちんと計って分けると焼きあがりもきれいです。ラップをして10分休めます。