土台になる、スポンジを作りましょう。ボウルに、卵黄と分量のグラニュー糖を入れて、もったりとするくらいに、泡立てます。

別のボウルに、卵白を入れて、軽く泡立てます。それから、分量のグラニュー糖を入れて、しっかりとしたメレンゲを作ります。底に氷を入れたボウルを置くと、作りやすいでしょう。

『２』に『１』を加えて、更に泡立て、振るった薄力粉を加えて、下からすくうように混ぜましょう。２０センチの円形に入れて、スポンジを焼きます。（１７０度で３０分程度）

スポンジが焼けたらよく冷まして、厚みを半分にカットします。１枚を、１８センチのセルクルに納めます。

イチゴのババロアを作りましょう。まず、３００gのイチゴをミキサーに掛けて、ピューレにします。

ボウルにゼリーの素を入れてお湯２００mlを加えよく溶かします。そこへ『４』で作ったイチゴのピューレを加えましょう

生クリームを５分立てくらいに泡立て、『６』に少しずつ加えて、よく混ぜます

『４』で用意したスポンジに、イチゴのババロアを流しましょう。流したら、冷蔵庫に入れて冷やします。固まったら、飾り用のイチゴ、生クリームを使って、お好みでデコレをしてください