砂肝のネギにんにく炒め
にことん @cook_85029527
ご飯にもおつまみにもなる一品を。
このレシピの生い立ち
国産のにんにくの芽とプリプリの砂肝があったので中華風の味付けに。中華鍋一つで茹でて炒めます。
砂肝のネギにんにく炒め
ご飯にもおつまみにもなる一品を。
このレシピの生い立ち
国産のにんにくの芽とプリプリの砂肝があったので中華風の味付けに。中華鍋一つで茹でて炒めます。
作り方
- 1
砂肝の白いところを削いで3、4等分の薄切りにする。
- 2
にんにくの芽、アスパラは軽く茹でて切っておく。
- 3
中華鍋でネギの青い部分を炒めて軽く香りを出し、熱湯と酒を加えて沸騰させ、砂肝を軽く茹でてザルにあけておく。ネギは除く。
- 4
中華鍋にサラダ油を入れてにんにくの芽を軽く炒め、砂肝を加えて塩で味を整え炒める。
- 5
ごま油を回しかけてネギとにんにく、黒胡椒をたっぷり加えて軽く炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
・砂肝の下茹でをして臭みを取っておくと出来上がりがスッキリします。
・にんにくはあまり炒めないので細かなみじん切りで。
・にんにくの芽の代わりは歯ごたえのある野菜が合うと思います。
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