☆韓国家庭料理☆チャプチェ
韓国では普段の食卓にもお祝いの席にも欠かせない彩り鮮やかな料理です。
このレシピの生い立ち
昔から良く食べます。
「医食同源」を根底に彩り鮮やかな韓国の料理は陰陽五行説の影響を受けている為、青（緑）・赤・白・黒・黄の五色の食材を組み合わせた食事をとることによって健康が保てると考えられています。
☆韓国家庭料理☆チャプチェ
韓国では普段の食卓にもお祝いの席にも欠かせない彩り鮮やかな料理です。
このレシピの生い立ち
昔から良く食べます。
「医食同源」を根底に彩り鮮やかな韓国の料理は陰陽五行説の影響を受けている為、青（緑）・赤・白・黒・黄の五色の食材を組み合わせた食事をとることによって健康が保てると考えられています。
作り方
- 1
韓国の乾燥春雨（チャプチェ）
※なければビーフンでも可
-
- 2
決まった野菜はありませんが
彩り綺麗な韓国の料理は「医食同源」陰陽五行説の影響も受けている為、5種類の色の野菜を使用 -
- 3
下準備として牛肉に☆の調味料を入れよく揉んでおきます
-
- 4
チャプチェを茹でます
今回使用したのはこちらのタンミョン、茹で時間5分
※商品の茹で時間を目安にしてください -
- 5
好みの硬さに茹で上がったらザルにあげ流水で洗い、水をきっておきます
-
- 6
野菜をなるべく同じ大きさにカット
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- 7
フライパンにゴマ油を入れて、火の通りにくい野菜から炒める
※ニラはくたーっとしてしまうので最後にさっと炒めます -
- 8
次にゴマ油を入れたフライパンで牛肉を炒める
-
- 9
★の合わせ調味料を作る
-
- 10
ゴマ油を入れたフライパンにチャプチェを入れ強火で炒める
-
- 11
皿にあげておいた野菜と肉を入れてさっと炒め、合わせ調味料を加え火を止める。
-
- 12
たっぷりのゴマを入れて混ぜる
-
- 13
出来上がり。
全て火は通っているので強火でさっと混ぜる程度に炒めるだけでいいです。 -
- 14
2016.10.8
家庭料理人気検索で1位になりました。
ありがとうございます(o^^o) -
コツ・ポイント
我が家では子供達にたっぷり野菜を取って貰いたいので春雨は少なめにしています。
おもてなしやお祝いの席には金糸卵（黄・白）を最後に料理の上にのせると更に見栄え良くなります。
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