発芽大豆(GABAたっぷり)
ＫＩＭＩ幸せキッチン @cook_97591820
圧力鍋がなくても
蒸し器なくても
ストレス社会に簡単にGABAたっぷり大豆が作れます
このレシピの生い立ち
国産の美味しい大豆を
簡単に美味しく食べる方法を考えて
発芽大豆(GABAたっぷり)
圧力鍋がなくても
蒸し器なくても
ストレス社会に簡単にGABAたっぷり大豆が作れます
このレシピの生い立ち
国産の美味しい大豆を
簡単に美味しく食べる方法を考えて
作り方
- 1
ダイソー100キンでよく見る
蓋つきザル付きタッパーを準備 -
- 2
1列半程度大豆を入れる
気候が高くなれば半分量にして蒸れを防ぎます -
- 3
お水を半分ぐらい入れて一晩常温で浸水させる(寝る直前につけて朝1番に引き上げる程度6〜8時間。温度が高いと短くしてね)
-
- 4
水をかけ湿らせケースに戻しタオルかけて常温保存
暖かい場所に置いてください
(朝晩 この作業を繰り返す)
写真三日目 -
- 5
発芽大豆は完成です
このまま冷蔵庫保存しながら
その都度湯がいたり
蒸したりして使う事も可能
(ベストは1ミリぐらい) -
- 6
簡易的な蒸し器
蓋つき鍋とザル
でも充分美味しく蒸せます -
- 7
適当に水入れて沸騰させ
-
- 8
発芽大豆をザルに入れて
-
- 9
蓋をおく
-
- 10
きっちりしまってるわけじゃなくても大丈夫
-
- 11
16分蒸せば美味しいです
これを
冷蔵庫保存してナムルやサラダ
シチューや煮物
何にでも使えます -
- 12
蒸し発芽大豆
食感は
フレッシュ枝豆をサッと茹でたようなシャクシャク感枝豆より
甘くやみつきになります -
- 13
ベストはこれぐらいです
-
- 14
気候が上がってきたら
こんな風にして水をジャージャー流す回数増やして蒸らさず、乾かさずの工夫してください -
コツ・ポイント
水に付けっ放しは腐ります
発芽温度は、20～23℃くらい
発芽率
古い豆 40%以下
新しい豆 80%以上
高温保管は発芽率が下がりやすい気がする
「匠工房プレゼンツＫＩＭＩの幸せキッチン」を滋賀で開催。子連れ参加大歓迎のみんなで作りあげるサークルです。元気なママをもっと元気に(๑>◡<๑)そんな思いを持って人と人の繋がりを食を通して作っています
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
簡単◎節約★栄養満点♪大豆の水煮方法 簡単◎節約★栄養満点♪大豆の水煮方法
圧力鍋を使えば、安く♪簡単に♪ふっくら美味しい大豆の水煮を作れますよぉ*｡･+(人*´∀`)+･｡*作ったら冷凍保存♪
ステビア４２６
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22651037
