Ensalada vegana de garbanzos

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Un plato vegano que se puede preparar también en invierno en versión guiso.
Es rápido, sencillo y muy sano,
y con la verdura en crudo además de conservar todas las vitaminas y nutrientes, le damos un punto crunch, que a mí me encanta.

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Ingredientes

10 minutos
2 personas
  1. 1bote de garbanzos cocidos de 400 gr
  2. 1tomate rosa
  3. 1cebolla tierna
  4. 1 trozobrócoli
  5. 1zanahoria
  6. 2 cucharadasalcaparras
  7. Sal
  8. Pimienta mix
  9. Crema de aceite de oliva virgen

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Echar los garbanzos en un escurridor, enjuagar, escurrir y poner en un bol grande.

  2. 2

    Añadir la cebolla y tomate cortados en brunoise, el brócoli en arbolitos, la zanahoria troceada, y las alcaparras.

  3. 3

    Aliñar con sal, pimienta y aceite, mezclar y servir.

  4. 4

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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