Ensalada de garbanzos

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España

Muy sencillo y fresco #veggie

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 botegrande garbanzos cocidos
  2. 2huevos duros
  3. 1aguacate
  4. 1tomate
  5. 6pepinillos agridulces
  6. 1/2 tazacilantro picado
  7. 1cebolleta tierna
  8. al gustoAceite
  9. sal
  10. pimienta negra
  11. vinagre de Módena
  12. Mostaza

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Vaciar los garbanzos en un escurridor y lavarlos hasta que dejen de espumar. Ponerlos en un bol

  2. 2

    Añadir, cortados a cuadraditos o como os guste, el tomate, los huevos, la cebolla, el pepinillo y el aguacate. Mezclar y sazonar.

  3. 3

    Hacer una emulsión con el aceite y el vinagre, añadiendo la pimienta, la mostaza y el cilantro y regar bien la ensalada.

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Escrita por

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España
Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.
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