Mejillones a la panadeira
Fini Bautista Angulo @finibautista
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini #recetatípicagallega
Mejillones a la panadeira
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Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén con aceite la panceta cortada en dados y añadimos el diente de ajo previamente pasado por un prensa ajos, cocinamos hasta que la panceta empiece a coger color.. en ese momento añadimos la cebolla y las dos clases de pimientos cortados en dados chiquititos sazonamos añadimos la hoja de laurel y dejamos que se vaya pochando
- 2
Una vez pochado añadimos el vino blanco dejando que evapore el alcohol, incorporamos el jugo de hervir los mejillones y dejamos cocinar hasta que se evapore.. una vez evaporado añadimos el pimentón dulce las hebras de azafrán salteamos unos segundos y le incorporamos el tomate dejando cocinar hasta que el tomate reduzca
- 3
Dejamos atemperar la verdura, rellenamos los mejillones poniéndolos en una bandeja apta para el horno, les espolvoreamos un poco de pan rallado y gratinamos en el horno hasta que el pan rallado empiece a coger color.. buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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