Comenzamos pelando las patatas, las cortamos en discos y luego en tiras alargadas, las ponemos a freír

Mientras, depuramos de bigotes y lavamos los gambones, los secamos con papel de cocina

Cuando se doren las patatas las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite

Sacamos el aceite de la sartén y añadimos un puñado de sal gruesa, colocamos sobre ella los gambones y regamos con un hilo de aceite

Mientras se doran, preparamos la salsa verde, encontraréis como se hace en éste enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2289595-salsa-verde

Colocamos las patatas en los platos y cuando esté dorado y hecho el marisco lo sacamos del calor

Colocamos los gambones sobre las patatas y regamos por encima con la salsa, ya podemos degustarlas, no importa que nos ensuciemos las manos, vale la pena