Gallo en salsa verde

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

Fácil y riquísima

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1gallo grandecito
  2. 1 vasocava
  3. 3ajos
  4. Harina de tempura
  5. Aceite
  6. Sal
  7. Perejil
  8. Fumet

Paso a paso

  1. 1

    Pedimos en la pescadería que nos limpien el pescado, dejando cuatro lomos. Nos traemos la espina y cabeza

  2. 2

    Hacemos un fumet con el resto del gallo, un tomate y un pimiento(el gallo hace un caldo magnifico)

  3. 3

    En una cazuela, echamos un buen chorro de aceite, el cava, los ajos pelados y troceados y dejamos hervir lentamente, moviéndolo

  4. 4

    Cuando lleve unos 10 minutos, añadimos caldo del fumet

  5. 5

    Cortamos los lomos enharinamos y ponemos en la cazuela

  6. 6

    Salpimentamos, subimos un poco el fuego y vamos girando la cazuela para que el caldo emulsione

  7. 7

    Unos minutos antes añadimos el perejil y lo dejamos hervir un par de minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona
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