Rollitos de berenjena rellenos de mozzarella y pimentón!
Como antipasto perfecto para una entrada fría acompañado con pan fresco o como guarnición para plato de carne de res o pollo a la plancha. Intentarlo en casa, fácil, rápido y económico, les cuento como lo hice:
Rollitos de berenjena rellenos de mozzarella y pimentón!
Como antipasto perfecto para una entrada fría acompañado con pan fresco o como guarnición para plato de carne de res o pollo a la plancha. Intentarlo en casa, fácil, rápido y económico, les cuento como lo hice:
Paso a paso
- 1
En la mesa de trabaja alistar los ingredientes.
- 2
Cortamos la berenjena en rodajas de un cm. de espesor y las colocamos por 5 minutos en agua con pizca de sal y gotas de limón para que no se oxide. Al momento de usarlas las escurrimos y secamos bien en papel absorbente.
- 3
Calentamos un sartén ranurado y asamos las berenjenas por ambas caras. Así hasta terminar.
- 4
Cortamos el pimentón rojo o del color que les apetezca en bastones. Reservamos.
- 5
Colocamos en una fuente toda la berenjena asada, reservamos.
- 6
Armamos los rollitos de berenjena colocando en cada hoja un palito de queso mozzarella y enrollamos. Así con toda la berenjena hasta terminar. Y los acomodamos en la fuente que pueda ir a la nevera.
- 7
Colocamos cuadritos de queso mozzarella encima de los rollitos.
- 8
En un sartén con 1/2 cucharada de aceite de oliva sellamos el pimentón hasta ablandarlo. Salpicamos con algo de sal.
- 9
Bien caliente el pimentón, volcamos sobre los rollitos de berenjena rellenos de queso y llevamos al microondas por 60 segundos para fundir queso.
- 10
Para preparar vinagreta cortamos bien chiquito el perejil.
- 11
Lo volcamos en un bowl, añadimos el diente de ajo que previamente hemos triturado con 1/2 cucharadita de sal, agregamos la miel, el vinagre de jerez, mezclamos.
- 12
Añadimos 1/4 de taza de aceite de oliva y mezclamos bien hasta integrar la miel de abejas con el vinagre de jerez.
- 13
Volcamos la vinagreta sobre el molde de berenjenas y pimentón.
- 14
Salpicamos semillas de sésamo y chía y llevamos a la nevera para servir bien frío. Como antipasto excelente para acompañar carnes o simplemente para comerlo con pan fresco. De mi cocina con deseos de compartir para que lo disfruten!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Asar de lomo de res
Con pocos ingredientes de los que tienes en casa para disfrutar una rica carne de res.
-
Empanadas fritas de carne molida de res
Empanadas hondureñas, empanadas de carne de res fritas, imperdibles.
-
Tostadas con jalea, huevo y quesos gratinados
Anoche me acosté con mucha hambre, pero no quería levantarme y a mi paladar se le antojo algo dulce y salado a la vez que tuviera pan. Así que amanecí con esta idea en mi mente.#CocinaRápidayFácil
-
Arroz Húngaro
Una excelente guarnición así como para salirse de la rutina. Para acompañar con un Pollo a la Naranja u otra preparación de su preferencia.
-
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
-
Fajas de Pollo al curry
Delicioso platillo de pollo al curry acompañado de arroz 🌾 🍚 blanco ideal para balancear el delicioso curry 🍛
-
Papitas y nuggets sin grasa, un antojito de Domingo
El viernes que me tocó salir de casa, me compre la Air Freír, Excelente producto, he estado experimentando me ha gustado mucho, aquí les dejo lo que he preparado.... -
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
Quesadillas de lomo de res
Tenía hambre y quise comer quesadillas como las que generalmente venden en los restaurantes.
-
-
-
Salsa de Cebolla y Cilantro
Esta salsa la puedes hacer y lo puedes juntar con unos nuggets de pollo o con cualquier comida a tu gusto.
-
Rollos de pollo y bacon
Una forma diferente de preparar el pollo, realmente fácil de hacer y rico para comer. -
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos...
-
-
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!! -
-
-
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta. -
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema.
-
Perros calientes Gourmet a mi manera!!
Amo los hot dog, así que inventar una nueva manera de comerlos es un placer. -
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre. -
-
Salpicón de res estilo catracho
Receta casera de Salpicon estilo Hondureño (Catracho)https://youtu.be/EoX1eUkNR2Eqq
-
-
Papas gratinadas
Esta es una receta con mucho sabor, y te sirve para acompañar muchos de tus platilllos.... -
Más recetas
Comentarios