Una foto de Salsa /reducción de vino tinto

Salsa /reducción de vino tinto

lealsp
lealsp @cook_2403312

Salsa o reducción de vino tinto ideal para acompañar con carnes.

Salsa /reducción de vino tinto

Salsa o reducción de vino tinto ideal para acompañar con carnes.

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Ingredientes

15 minutos
  1. 100 grPanceta o tocino
  2. 2Chalote
  3. 2 dientes Ajo
  4. 1 cdaPimienta entera
  5. 3 HojasLaurel
  6. 3 Romero
  7. 350 mlVino Tinto
  8. 1 cdtaVinagre de Frambuesa
  9. 350 mlConsomé de pollo
  10. 1 cdaChocolate oscuro rallado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Freír en un sartén la panceta, las chalotes picadas, los dientes de ajos enteros, pimienta, laurel y romero.

  2. 2

    Verter el vino y reducir a la mitad.

  3. 3

    Verter el consomé de pollo y reducir a la mitad.

  4. 4

    Colar todo en otro recipiente.

  5. 5

    Añadir vinagre y chocolate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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