Cuartos de alcachofas al horno con ajoaceite de perejil
latuto @cook_1128410
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pre-calentar el horno a 200°. Quitar los tallos de las alcachofas y las hojas que estén más feas, partirlas por la mitad y ponerlas en un cuenco con agua. Partir el limón, exprimir la mitad en el agua y dejar la otra mitad junto a las alcachofas.
- 2
Sacar las alcachofas, partir las mitades en dos y, si es preciso, retirar los pelillos que puedan tener en el centro. Colocarlas boca abajo en una cazuela de barro, exprimir el limón que habíamos dejado con las alcachofas, pincelarlas con aceite y añadir un poco de sal.
- 3
Hornear unos 30 minutos.
- 4
Para el ajoaceite: machacar el ajo, el perejil y la sal en un mortero.
- 5
Añadir la yema de huevo y ligar unos minutos. Ir añadiendo el aceite muy poco a poco para cuajar el ajoaceite.
- 6
Reservar.
- 7
Cuando hayan pasado los 30 minutos, sacar la cazuela del horno.
- 8
Con cuidado, dar la vuelta a las alcachofas.
- 9
Pincelarlas con el ajoaceite y seguir horneado unos 10 minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A latuto le encantará ver cómo quedó.
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