Alcachofas al horno

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Esta receta diría que la hacia mi madre, mi abuela y mi tatarabuela que no conocí y no me equivocaria. Es típico en su pueblo, Benicarló, acompañar a toda torra de carn de unas buenas alcachofas a la brasa. Uhmmm 😋

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 8alcachofas
  2. 1 tacojamón
  3. Sal
  4. Aceite

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Hay que elegir bien las alcachofas que sean gorditas y con la punta redondeada no puntiaguda. Estas no lo son y dudo de su procedencia

  2. 2

    Primero hay que abrir la punta. Para ello golpeamos contra la encimera un par de veces hasta que se abra. Aquí podéis ver el antes y el después

    Foto del paso 2 de la receta: Alcachofas al horno Foto del paso 2 de la receta: Alcachofas al horno Foto del paso 2 de la receta: Alcachofas al horno
  3. 3

    Hola cortamos el rabo y algo de base para que se pueda asentar. Pasarle un poco de agua para limpiar y para darle una humedad que ayudará a que se cuezan bien por dentro.

    Foto del paso 3 de la receta: Alcachofas al horno
  4. 4

    Colocar en la bandeja del horno y meter en el hueco de la punta sal y un chorrito de aceite. Podéis hacerlo en varias veces ya que tienen que penetrar en las cavidades

    Foto del paso 4 de la receta: Alcachofas al horno
  5. 5

    Hornear 30 minutos a 120 grados

  6. 6

    Mientras troceamos el taco de jamón en trocitos diminutos. Yo escojo los últimos resquicios de la pata que ya está apurada

    Foto del paso 6 de la receta: Alcachofas al horno Foto del paso 6 de la receta: Alcachofas al horno
  7. 7

    Pasada la media hora sacamos las alcachofas, no apagamos el horno y metemos en la cavidad los taquitos de jamón. También podéis poner ajo muy picadito, o chorizo, o... Algo que le de alegría!

    Foto del paso 7 de la receta: Alcachofas al horno Foto del paso 7 de la receta: Alcachofas al horno
  8. 8

    Hornear 5 minutos más y a disfrutar. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
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