Colita de cuadril al horno con papas

Javier Horacio Marabotto
Javier Horacio Marabotto @JaviMDQ
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Este plato no me falla nunca, es sencillo y les gusta a todos los integrantes de mi familia, ideal para limpiar el plato con un pancito.

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Ingredientes

120 minutos
5 comensales
  1. 1.8 kg aprox.Colita de cuadril
  2. 4papas medianas
  3. 2cebollas medianas
  4. 1cebolla de verdeo
  5. 1morrón mediano
  6. 5 dientesajo
  7. c/npimentón
  8. c/nromero
  9. c/norégano
  10. c/nsal y pimienta
  11. c/npapel aluminio
  12. 250 ccvino blanco

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Quitarle el excedente de grasa a la carne.

  2. 2

    Con un cuchillo largo y fino, hacer orificios en la carne donde pondremos los ajos.

  3. 3

    Colocar la carne en una fuente apta para horno.

  4. 4

    Añadir los condimentos y sobre ella colocar la cebolla y el morrón cortados en juliana.

  5. 5

    Pelar las papas, cortarlas en cubos y sumarlas a la fuente y añadir el vino.

  6. 6

    Cubrir la fuente con papel aluminio.

  7. 7

    Cocinar en horno a 180° durante dos horas.

  8. 8

    Servir en una fuente apropiada y agregar encima de todo, el jugo de la cocción.

  9. 9

    A cooomeeerr!!

Reacciones

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Comentarios (7)

Esteban Daniel PRUSSO
Esteban Daniel PRUSSO @cook_29540697
No use el papel aluminio.... me parece que ahí está la cuestión del exceso de agua. Sin aluminio menos tiempo de cocción. Y X si acaso, no haber descongelado la carne hace poco

Escrita por

Javier Horacio Marabotto
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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