En una olla colocar la cebolla licuada con un poco de aceite. Dejar cocinar por unos minutos. Luego incorporar la crema de ají amarillo o ají molido y el palillo, cocinar esto por dos minutos más. Luego incorporar el pan y las nueces licuadas con la leche y un poco de agua o caldo de la cocción. Al pan se debe sacar la corteza. Toda esto se cocinara por otros cinco minutos a fuego medio bajo, no dejar que espese, para eso se deberá ir poniendo caldo de a pocos.

Después se pondrá el pollo deshilachado se mezcla y siempre supervisando el espesor, si está muy espeso, se seguirá poniendo caldo o agua. Luego se pondrá una pizca de nuez moscada, pimienta y el queso parmesano. Se mezcla todo y se verifica la sal.

Este plato originariamente se come con arroz a un lado del plato y en la otra mitad se pone rodajas de papa sancochada, encima va el ají de pollo y encima como decoración mitad de huevo duro y una aceituna. Realmente puedes usar tu imaginación.

La crema de ají amarillo, lo puedes hacer, primero cortar los ajíes a la mitad y sacar las venas, estos ajíes se pondrán a cocinar por 15 minutos, luego se pelan y se licúan.