Enmoladas de pollo con arroz
Comida tradicional mexicana. Necesitaras algunos ingredientes especiales que puedes encontrar aquí en chile. El mole y las tortillas las encuentras en supermercados grandes en la zona internacional.
Enmoladas de pollo con arroz
Comida tradicional mexicana. Necesitaras algunos ingredientes especiales que puedes encontrar aquí en chile. El mole y las tortillas las encuentras en supermercados grandes en la zona internacional.
Paso a paso
- 1
Primero debemos hacer el pollo por lo que pondrás a hervir la pechuga en una olla grande. Sal al gusto.
- 2
Una vez listo el pollo deberás desmenuzarlo.
- 3
En otra olla vierte las salsas de mole con un poco de caldo de pollo natural. La textura debe ser densa por lo que debes utilizar un poco.
- 4
Agregar chocolate en polvo y ají al gusto a la salsa de mole. Dependiendo si te gusta más dulce o con más picor. Generalmente utilizo dos cucharadas de chocolate en polvo y una pizca de merquen.
- 5
Agregar a la salsa un poco de sésamo tostado. Alrededor de dos cucharaditas esta bien.
- 6
Ahora debes meter el pollo dentro de la tortilla y doblarla por la mitad. De manera que te quede como en la foto.
- 7
Vertir la salsa de mole dentro y fuera de la tortilla con pollo.
- 8
Vertir crema ácida y queso al gusto.
- 9
Ahora el arroz esto lo puedes hacer simultáneamente.
- 10
Viertes 1/2 taza de arroz y 1 taza de agua fría. Y pones recién a calentar la olla. El agua fría hace que el arroz te quede ligeramente más húmedo.
- 11
Mientras se calienta hay que ponerle el ramo de cilantro en trozos y unos 50 gr de choclo.
- 12
Una vez que tengas listas las enmoladas y el arroz servirlas calientitas y disfrutar.
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