Chiles rellenos capeados en plátano

Ponemos a cocer los plátanos. Con todo y cáscara... mientras asamos y limpiamos los chiles

Ya limpios procedemos a rellenar con una parte de cada uno de los quesos y se reservan

Se sacan los plátanos ya cocidos, se pelan y se aplastan a dejar bien molido... y se agrega los huevos haciendo una masa

Se hace una tortilla y enharinamos el chile y lo ponemos en la tortilla formada por el plátano, envolviendo de tal manera que no quede ni un oyito de aire para que no se reviente

Se pone a calentar el aceite a fuego alto. Ya caliente agregamos el chile ya envuelto... no meniar hasta que flote y sacar y poner en papel estraza para absorber la grasa y listo

Acompañar con ensalada de manzana a su gusto o ensalada verde... buen provecho