Ostras gratinadas
mis-recetas @cook_2441889
Plato moderno de la Cocina Gallega, que es un buen complemento para a los tradicionales y contundentes asados, que se preparan durante las Fiestas Navideñas.
Vídeo: Cómo abrir ostras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
*Paso 1*: se abren las ostras, sin que se rompa la concha.
- 2
*Paso 2*: se guarda toda el agua posible del interior de las ostras.
- 3
*Paso 3*: se ponen a hervir, un poco del agua de las ostras, con un chorro de vino de Jerez y se lleva a ebullición.
- 4
*Paso 4*: luego se echan con cuidado las ostras y cuando arranquen a hervir, se sacan.
- 5
*Paso 5*: se reduce ese líquido un poco más.
- 6
*Paso 6*: se pican las trufas y se flambean con el coñac.
- 7
*Paso 7*: una vez flambeadas, se añade la nata y la reducción del caldo de cocer las ostras. Se deja reducir un poco y se retira del fuego.
- 8
*Paso 8*: entonces, se baten las yemas, se añade unas gotas de limón.
- 9
*Paso 9*: se coge la salsa y con una cuchara de palo se remueve a la vez que se va añadiendo lentamente las yemas de huevo, hasta crear una salsa cremosa y homogénea.
- 10
*Paso 10*: se pican finamente las cebollas, se salan y se pochan en una sartén con mantequilla. Una vez pochadas, se le añaden un poco de nata y un poco de pimienta.
- 11
*Paso 11*: se trincha la lechuga.
- 12
Paso 12: se coloca la lechuga trinchada como una cama en cada plato grande y las conchas secas encima .
Paso 13**: se pone una ostra en cada concha, se pone un poco de cebolla y se cubre con la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/236223
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas del mundo, tradicionales, prácticas y de siempre que compartimos en la Comunidad para disfrutar juntos de la cocina
Leer más Recetas similares
Ostras
Las ostras es un plato delicioso y exótico. Mi padre y yo intentamos quedar una vez en semana para comernos unas en casa con un buen vino y es que como decía el poeta León-Paul Fargue "Adoro las ostras, uno tiene la impresión de besar el mar con la boca”.
Ostras al horno
Esta exquisita receta es de mis amigos franceses Alicia y Sergio, a los cuales se lo agradezco enormemente por compartir conmigo esta delicia.
Ostras
¿Cuántas ostras se pueden comer? Calcula la compra si vais a hacer una comida o cena en casa.Puedes calcular entre cuatro y seis ostras por cada persona a las que les guste. Ponemos en casa normalmente cuatro de media, y recuerda que tampoco hace falta acabar todas las ostras de la caja el mismo día, tal como os comentaba, duran una semana en la nevera, siempre que estén bien frescas.
Patatas gratinadas
Durante un tiempo en que me quedé sin horno aprendí ha cocinar recetas para microondas, y esta es una de ellas. Sencilla, rápida y rica
Ruth Pastor Llaudet 
Patatas gratinadas
Hoy voy a compartiros una receta que me enseñó un maestro francés sencilla y que sale deliciosa.
Verduras gratinadas
Hoy las he hecho para cenar, y pese a las protestas de mi hija, pues al final se las ha comido. Hasta le han gustado....También puede ser plato único, con un huevo.
Alcachofas gratinadas
La alcachofa es una verdura con muchas propiedades beneficiosas para la salud, la primera es que tiene mucha fibra, o sea que ayuda a eliminar la grasa y el colesterol del organismo, es muy recomendable para diabéticos. Los egipcios fueron los primeros que la cultivaron y se fue distribuyendo por todo el Mediterráneo, se le otorgaban efectos afrodisíacos su nombre según la leyenda, procede de una bellísima muchacha llamada así y seducida por Zeus, que después la transformó en alcachofa. Su recolección se hace desde Octubre hasta Junio en ocasiones.
Conchas de peregrino gratinadas rellenas de marisco
Estas conchas de vieiras rellenas y gratinadas son un entrante típico de Galicia y cualquier variedad de ellas es una auténtica delicia. Desde las tradicionales rellenas con la propia vieira, hasta las de marisco o las de pescado.Algunas llevan salsa de tomate y otras no.En mi caso he aprovechado una serie de “restitos” que tenía en mi nevera y en la alacena y elaboré este plato que gustó mucho en casa.Creo que es una forma económica de preparar un plato distinto sin salirnos del presupuesto.
Papas gratinadas
Está reserva me la preparo una amiga, cuando fui a su casa a comer y me gustó tanto que al día siguiente la llamé para que me dijera como lo prepara y desde entonces la preparo 1 vez al mes.😋
Vieiras gratinadas
Se las suele llamar con la palabra gallega “vieira” en Galicia, son abundantes y simbolizan a los peregrinos del Camino de Santiago como prueba de que lo han realizado, la palabra vieira deriva de Venus diosa del amor. Botticelli y otros pintores la representan surgiendo de una “vieira”. Como todos los bivalvos, la “vieira” o “venera” simboliza bien a la vulva, viven en aguas profundas de la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 metros de profundidad, son hermafroditas, y maduran primero las gónadas masculinas,la valva es ondulada, y la inferior es más grande que la superior que es casi plana. Las ondulaciones radian desde el vértice de cada valva, efectuando un dibujo similar a un abanico, sus bordes son afilados y ondulados.
Machas gratinadas a la parmesana
La Macha es una almeja de agua salada, un bivalvo que es nativo de Chile.Vive enterrada en playas de arena con un gran oleaje y, al ser extraída para consumo humano en forma constante en todas sus áreas de distribución, sus poblaciones se han reducido y existen disposiciones legales que regulan su captura.La receta de hoy "Machas a la Parmesana" es un clásico de la cocina chilena fue creado hace más de 50 años en Viña del Mar por los inmigrantes italianos Edoardo Melotti Ferrari y Adelfo Garuti en el restaurante italiano San Marco, no hay registro previo del plato antes de la década de 1950.El plato es popular en la costa de Chile, donde se puede encontrar la macha en grandes cantidades, se prepara con la carne de la macha en la mitad de la cáscara, cubierto con queso parmesano, un poco de mantequilla y sazonado con vino blanco o una gota de limón, y luego se hornea durante unos minutos.Como es imposible encontrarlas aquí crudas con su cáscara he utilizado en conserva y sustituido la cáscara por una galleta típica balear.
Vieiras gratinadas
Los mariscos son súper versátiles, añaden un toque fresco a cada merienda. Además de minerales y vitaminas
Endibias gratinadas
Cuando viví en París mientras cursaba mi carrera universitaria, la señora de la casa en la que vivía solía hacer mucho esta receta. Nunca he sido muy fan de las endibias, pero hay que reconocer que así están deliciosas. En este caso, voy a hacer sólo 1 endibia porque es un acompañamiento, por lo que si lo queréis utilizar como plato principal, deberéis aumentar las cantidades en proporción al número de personas que vayan a comer.
Patatas a la crema gratinadas al horno
Videoreceta: https://youtu.be/1VvODgAzdiAPATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO. Por si solas están deliciosas, pero como guarnición de carne o pescado hará que se conviertan en platos completos aún más ricos. De una manera fácil preparamos estas PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO y a un precio muy asequible, además están tan ricas que seguro os vais a enamorar de esta receta.#mirecetario
Patatas rellenas gratinadas
Quería hacer una comida rápida económica y pensé en esta receta y del ver como se le quedaría la cara a mi comensal que si supiera que es súper sencilla, me quita la estrella michelín que me ha puesto...jajaja #Weekendreto
rociomateo5800 
Calabacines gratinados
Mi filosofía es que si te gusta comer pues tú cocina es la mejor, claro está habrá cosas que no hagas tu, que están de diez, bueno vamos a lo importante que es cocinar, ahora está muy de moda lo de la cocina de aprovechamiento, que dicho de paso siempre existió pues yo recuerdo a mi madre que de un puchero, al día siguiente de los restos, otra receta se inventaba, por lo tanto menos tiquismiquis y vamos a lo que vamos, porque con tanto marca de neumatico al final no sé quele vamos a tener que poner al coche. Dicho esto, la verdad es que la cocina, es totalmente una cultura y el que quiera master que estudie, aunque ya te digo yo que no hace falta, solamente cariño y amor y tu plato será el mejor
Patatas rellenas gratinadas
He hecho estas patatas que han quedado muy ricas. Se hacen en muy poco tiempo, las he rellenado con la pulpa de patata que habia quitado, setas y langostinos. Se puede hacer un sofrito de cebolla, yo no se lo he hecho porque la persona que las iba a comer no le gusta la cebolla .
Vieiras gratinadas rellenas de marisco
Esta receta es otra de mis mejores preparaciones. La comí por primera vez en una boda de la familia de mi mujer y me encantó como combinaban los sabores y la textura que tenía. Esta Nochebuena la hemos puesto como plato principal. Espero que os guste tanto como a nosotros.#principales#comidacasera#1receta1arbol#onerecipeonetree#nuestramesanavideña
Sopa de ostras francesas
#mirecetario #juntoshacemosmas Una #recetamexicana espectacular de sabor, nada picante, si os gustan las ostras no dejéis de hacerla...impresionante!!!!! Cómo no he encontrado ostiones la he hecho con ostras francesas....
Patatas gratinadas con atún
Las patatas son un muy buen recurso en la cocina, y, con los tiempos que nos está tocando vivir, debemos economizar en todos nuestros gastos pero sin descuidar la buena y sana alimentación de nuestra familia.Esta receta me la dio mi vecina Mar hace muchos años en Madrid, es un plato que gusta a todos los que lo han probado, podemos prepararlo por la mañana y por la noche lo gratinamos en el horno y acompañado por una ensalada verde tenemos una cena estupenda.
Patatas rellenas y gratinadas
Te dejo el enlace del vídeo de como lo hice:https://youtu.be/uCmxXl1ISFcQuería hacer una comida rápida económica y pensé en esta receta y del ver como se le quedaría la cara a mi comensal que si supiera que es súper sencilla , me quita la estrella michelin que me ha puesto...jajaja #weekendreto
Puerros gratinados con huevos
#mirecetario Los puerros así quedan muy suaves y los huevos da a éste plato una jugosidad que con la nata y el toque de mostaza se hace irrsistible.
Vichyssoise de ostras o porrusalda de ostras
La vichysoise es un plato que normalmente se toma frío. En éste caso es caliente, como la porrusalda, plato típico de la cocina vasca que es muy parecido al que nos ocupa pero sin nata.A este plato le añadimos 1 ostra y ya veran que sabor le da!! Increible!!-
azketa 
Espinacas Gratinadas
Compré de oferta 4 paquetes de espinacas.... cocí y congelé la mitad para hacer empanadas para Fiestas Patrias... con la mitad restante hice este plato maravilloso.... para salir de lo mismo de siempre ... en mi casa quedaron maravillados... es tan simple, con pocos ingredientes y se aprovecha TODA la espinaca.... Les invito a probar esta receta.... es muy, muy, muy RICA!!!!....
Angélica Ortiz Pinilla 
Patatas gratinadas al estilo ruso
Como ya estamos a un paso de las fiestas, y por aquello de que tenemos que cuidar un poco el bolsillo, aquí y en cualquier país del mundo, os ofrezco esta receta que, hace muchos años, me dio una amiga de mi mamá que era hija de rusos.Claro que yo le he hecho alguna reformita como es habitual en mi.Es económica, rendidora y nos sirve como plato de entrada, como acompañamiento de carnes e, incluso, como plato único si la ponemos en abundancia.
Gratinado de patatas
Una #receta de #comida casera. Riquísima como primer plato o acompañamiento, preparar este plato siempre es un acierto.👇👇 Aquí te dejo la VideoReceta paso a paso 👇👇http://bit.ly/2ie6hrsSi te gusta esta receta puedes clicar en "Me Gusta", compartirla y dejarme un comentario para yo saber que te ha gustado.⬇⬇⬇ Aquí te dejo más #recetas fáciles ⬇⬇⬇http://bit.ly/1Txy0Mo
Alcachofas gratinadas con almendras y queso
Hola Amig@s! Hoy vamos a preparar un plato de las alcachofas gratinadas crujientes. Una receta sana, rápida y deliciosa.Podéis disfrutar de Vídeo receta en mi canal YouTube DarixLAB 😊
Gambas en salsa de ostras
Una receta de gambas de la cocina asiática, un plato lleno de saboresintensos y sorprendentes, otra forma de comer las gambas con losmatices y el sabor asiático que le dan a las gambas la salsa de ostrasy la salsa de soja, y además, potenciaremos el sabor de la salsa conel coral de las gambas, un plato que no deja indiferente a nadie.Muy fácil de hacer, nos sirve igual como tapa para un aperitivo, paraun picoteo o como segundo plato, si lo pruebas, estoy segura que repites!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/04/gambas-en-salsa-de-ostras.html
Espinacas gratinadas de huevo
Esta receta es una receta que aprendi desde muy pequeño, cuando no había manera de comerme las espinacas y mi madre las hacia de mil maneras, hasta que encontró la receta perfecta para mi.Podéis combinarla de manera a vuestros gustos, en esta el queso lo lleva interiormente con las pasas y el huevo se utiliza para darle esa sensación de gratinado, la verdad que están muy bien probarlo. Esta manera de gratinar va bien para gente que no le gusta el queso o no puede hacer unos canalones y echarle huevo batido y le da ese toque similar al queso.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/236223
Comentarios