Cerdo al disco estilo alemán

Andrea
Andrea @andreagerbaudi

Cerdo al disco estilo alemán

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Ingredientes

60 minutos
4 porciones
  1. 1 kgpulpa de cerdo cortada en dados medianos
  2. 2zanahorias ralladas
  3. 500 grepollo cortado en juliana
  4. 2chorizos desmenuzados, criollos o cerdo según preferencia
  5. 2 copasvino blanco
  6. 150 gchukrut
  7. 100 gpuerro
  8. 200 gcebolla cortada en juliana
  9. c/nsal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Calentar el disco en asador cuidando que la temperatura no esté tan alta, con un poco de aceite de oliva

  2. 2

    Sellar los cubos de cerdo apenas unos minutos.

  3. 3

    Agregar el chorizo desmenuzado y mezclar

  4. 4

    Cubrir con el repollo, las zanahorias, la cebolla y el puerro

  5. 5

    Rectificar la sal

  6. 6

    Mezclar y agregar la mitad del vino.

  7. 7

    Dejar cocinar dos minutos y agregar el vino restante y el chukrut. Incorporar todo y servir.

  8. 8

    Buen vino, buena compañía... La guarnición es la verdura misma...

  9. 9

    Tips, al final de la cocción rocíe con mostaza con miel... Sublime!!!!

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Cocinar hoy
Andrea
Andrea @andreagerbaudi
Soy Andrea. La cocina es mi laboratorio y mi spa... Disfruto mucho en ese espacio... Cacerolas, plantas y buena música son los ingredientes que siempre acompañan mis preparaciones... Y muchas veces mi cachorro que descansa mientras cocino...Me gusta innovar y combinar sabores... Darle una vuelta de tuerca a lo cotidiano...
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