Espagueti con salsa de tomate
mis-recetas @cook_2441889
La receta de espagueti con salsa de tomate es la más popular; parece como si los espagueti y el tomate frito estuvieran hechos el uno para el otro. He probado de mil formas esta receta. Asi que daré una básica y añadiré comentarios y variaciones que pueden hacerse. Si mal no recuerdo estos son los espagueti a la napolitana...
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Para la salsa de tomate. Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, quitar las semillas del tomate. En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla (en algunas recetas se le añade a este sofrito zanahoria y el apio, picados). Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y la albahaca. Cocer unos dos minutos más y apartar del fuego.
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Cocer la pasta al dente. Ponerla a hervir siguiendo las instrucciones con sal y una hoja de laurel. Escurrir bien los espaguetis y colocar en una fuente, previamente untada con mantequilla o aceite de oliva.
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Mezclar con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima. Servir queso rallado en la mesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
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