Pollo a la paprika

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España

La Paprika (pimentón dulce) es valorada en Hungría y en todo el mundo por su sabor y color. La Paprika seca y molida es un aderezo esencial en guisos húngaros (goulash), pollo a la paprika... En España hay un excelente pimentón dulce, al igual que en Perú y otras zonas de América. La paprika puede ahumarse para darle sabor adicional. Este pollo al pimentón es una de las recetas más populares en Hungría.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 4muslos de pollo
  2. 1cebolla pequeña, finamente picada
  3. 200crema fresca o agria
  4. 100caldo de pollo
  5. 2 cdaspimentón dulce (paprika)
  6. 1 cdtspimentón o paprika ahumada
  7. 3 dientesajo, aplastados
  8. 1 hojalaurel
  9. 1 cdaharina de maíz (o maicena, si es necesario para el espesado)
  10. Manteca de cerdo, mantequilla o aceite para cocinar
  11. al gustoSal y pimienta,
  12. Spätzle (fideos húngaros) o de patatas cocidas, para servir

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En una sartén grande, calentar la manteca de cerdo para cocinar / mantequilla / aceite y dorra el pollo. Reservar.

  2. 2

    Fría la cebolla y el ajo hasta que esté transparente.

  3. 3

    Añadir el pimentón y laurel freír 30 segundos.

  4. 4

    Añadir el caldo de pollo, condimentos, muslos de pollo y jugos de lo cocinado.

  5. 5

    Cocinae a fuego lento por 10-20 minutos, o hasta que el pollo se cocine, y luego retirar la hoja de laurel y el pollo.

  6. 6

    Aumentar el fuego y hervir hasta que el líquido reducido a la mitad.

  7. 7

    Quitar del fuego y remover con la crema fresca o agria. Si la salsa no es lo suficientemente densa, retirar ¼ de taza del fuego y diluirle un poco de maicena. Volver a la sartén y remover hasta espesar.

  8. 8

    Volver el pollo a la sartén a fuego bajo hasta que el pollo y la salsa esté lo suficientemente caliente para servir.

  9. 9

    Servir bien caliente sobre las papas o fideos.

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Comentarios

ArelyC
ArelyC @Arely1984
Hola, cuando dice caldo de pollo se refiere a nork suiza o es literal el caldo de pollo?

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mis-recetas @cook_2441889
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