Paso a paso
- 1
En un bowl agregaremos todos los ingredientes: La leche, el azúcar, el huevo (solo uno porque el otro es para pintar el pan), la manteca, la harina y por último los 100 ml de agua que añadiremos poco a poco hasta sentir la masa manejable Amasamos por un minuto y agregaremos la levadura instantánea.
- 2
Lo siguiente es dejar la reposar la masa por 20 minutos, tapada y dentro de un recipiente. Luego del reposo la sacamos amasamos un poquito y volvemos a dejar reposar por 20 minutos. Este procedimiento de amasado y reposo tenemos que hacerlo 3 veces.
- 3
Ahora procederemos a partir la masa en 3 partes iguales y la alargaremos con las manos poco a poco del centro hacia afuera apretando un poco desde el centro hacia los extremos.
- 4
Trenzamos la masa procurando no apretarla mucho pero tampoco dejándola demasiado suelta. Tapamos y dejamos reposar la trenza de 10 a 15 minutos.
- 5
Colocaremos la trenza en una placa en mantecada y vamos a batir la yema del otro huevo con unas gotas de agua para volverlo más ligero y muy suavemente con pincel y pintaremos toda la trenza.
- 6
Debemos tener precalentado el horno a 230ºC ya que debe estar bien caliente al momento de meter el pan. A mitad de cocción o un poco antes bajaremos la temperatura del horno entre 180ºC y 200ºC para terminar de hornear sin que el pan se tueste o agarre demasiado color muy pronto.
- 7
- 8
Dejamos hornear entre 30 y 35 minutos aproximadamente y listo.
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