Fetuccine de espinacas en salsa bechamel de albahaca
Alexis Urrutia @cook_2625465
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes.
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En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla.
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En una olla baja, ponemos tres cucharadas de virgen extra y cuando este caliente.
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Añadimos las cebollas y sofreímos durante tres minutos.
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En una olla grande. Ponemos agua abundante y una pizca de sal.
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Pasados los tres minutos, le añadimos la cucharada de margarina.
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Ligamos con una lengua durante tres minutos más, asta que nos quede muy tiernas.
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Pasados los tres minutos, añadimos la cucharada de harna.
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La cocinamos bien durante un minuto o dos, para que no nos sepa a harina cruda.
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A continuación, le añadimos un chorrito de leche.
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Ligamos asta que absorba toda la leche.
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Añadimos la mitad de la leche y dejamos espesar la salsa a fuego lento, removiendo de vez en cuando con la lengua.
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Mienteas tanto, ponemos la pasta a cocer y la dejamos segun nos recomiendo el fabricante de la marca en el envoltorio, que en este caso, son 7 minutos.
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Cuando haya absorbido la leche de nuevo.
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Le añadimos el resto de la leche.
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Le añadimos la nata.
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Removemos y ligamos con la espátula.
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Le picamos la nuez moscada.
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Le añadimos la mitad de la albahaca.
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Una vez tengamos ya todos los ingredientes incorporados.
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Ligamos bien durante un par de minutos y retiramos del fuego.
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Reservamos la salsa.
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Pasados los siete minutos. Escurrimos la pasta y en caliente, la devolvemos a la olla y le añadimos el resto del albahaca, un chorrito de virgen extra para hidratar y una pizca de sal.
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Mezclamos con mucho cuidado, para no romper la pasta y listo.
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Emplatamos las raciones y salseamos por encima y a disfrutar. La podemos acompañar con unos piñones tostador que le van de maravilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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