Paletilla de cordero al horno con hierbas aromáticas y guarnición de gajos de patata y tomate asados
Nacho Talaván García @nachs
Deliciosa, jugosa y tierna.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos la paletilla de cordero en una bandeja honda para horno.
- 2
Mezclamos el vino blanco, el agua y el aceite de oliva. Añadimos también la mezcla de ajo machacado en el mortero, con las hierbas provenzales. (Albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana). Dejamos en remojo unos 30 minutos.
- 3
Metemos la bandeja en el horno, que habremos precalentado a 250º, bajamos la temperatura a 170º. Horneamos durante una hora. Abrimos dos o tres veces el horno, e hidratamos la carne con la salsa. Transcurrida la primera hora, damos la vuelta a la paletilla y la horneamos durante otra hora. Abrimos e hidratamos 2 o 3 veces de nuevo.
- 4
Pelamos las patatas y las perfilamos, lavamos los tomates.
- 5
Cortamos las patatas y los tomates en gajos. Los colocamos en una bandeja para horno. Salamos ligeramente y las metemos en el horno, cuando falten unos 20 minutos para sacar la paletilla.
- 6
Emplatamos en fuente alargada, regamos con la salsa y acompañamos de los gajos de patata y tomate asados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nacho Talaván García le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2377816
Reacciones
Escrita por
Mi pasión la cocina. Mi profesión, cocinero. Amo la innovación como norma.
Leer más Recetas similares
Paletilla de cordero al horno con guarnición
Primero nombrar a las compañeras y amigas que han publicado una receta similar (no igual), como Carmen, Esther y Penchi.Con vuestro permiso el titular es parecido, la elaboaración también, con algún ingrediente diferente.Quiero publicarla, para encontrarla en mi propio recetario, pues es la receta de cordero al horno que se ha repetido en mi casa desde que era niño. Gracias por vuestra comprensión.
Espalda de cordero al horno con guarnición
#RecetasNavidad
Cordero al horno con guarnición 🐑
Merluza al horno con guarnición de patatas y tomate asado
Primero, troceas las patatas en rodajas. Las colocas en una bandeja para horno y le añades aceite abundante, del pimienta y un poco de ajito. Las metes en el horno una vez que este se haya precalentado a temperatura 150° para que se vayan haciendo. Se mantienen durante 15', pasado este tiempo de añade cebolla en rodajas. Se mantienen 10' más y se le da la vuelta a las patatas. Se añaden los filetes de pescado, unas rodajas de tomate, más aceite y sal y una salsa verde a base de ajo, perejil y aceite. 15' a 200° al horno y listo.
Paletilla de cordero al horno con patatas
Un platazo que no falla nunca.#delantaldorado#cookpadmycook
Paletilla de cordero al horno
Esta es una de esas recetas que siempre van a triunfar en nuestra mesa para celebrar un día especial. En esta ocasión la hemos hecho por el cumpleaños de mi hija Esperanza, que me lo sugirió para ese día con muy buen criterio. Cómo le gusta una buena paletilla al horno con su guarnición de patatas, así da gusto cocinar. El cordero es la especie de carne más antigua de animales domesticados, y proviene de las ovejas menores de un año. Su carne destaca por ser tierna, sabrosa y rica en hierro y vitaminas del grupo B. Es fundamental en la dieta mediterránea y en España es tradicional de Castilla y León. Para que nos quede tierna y espectacular de sabor el único secreto es, sin duda, la calidad de la carne. Aquí os dejo los trucos para que sea un éxito y que todos quieran repetir.
Paletilla de cordero al horno
Paletilla de cordero al horno
Aunque la carne de cordero no es una de mis favoritas, opino que se ha de comer de todo, especialmente si es carne.Aunque la compre para hacerla con fuego de leña, picaba mucho el sol y preferí meterla al horno en lugar de tostarme yo y la paletilla con el sol, el fuego y las cervecitas mientas se cocinaba.La preparación al horno es muy simple.
Paletilla de cordero al horno
El cordero asado forma parte de la cocina castellana. Las primeras referencias de este plato datan de principios de nuestra era y forma parte de la cocina castellana desde la invasión del Imperio Romano.
Paletilla de cordero al horno con patatas y cebolla
#revistacookpad#comerbienesfavil#losmanjaresdemicasa#cocinasanayfacil#encendemoselhorno
Paletilla de cordero al horno
Paletilla de cordero al horno
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=q-b8lyQZT20Tradicional pero tan deliciosa, que ni me planteo dejar de prepararla, sobre todo cuando tengo comida familiar porque a todos nos encanta!!!
Paletilla de cordero al horno
#delantaldorado
Paletilla de cordero al horno
Paletilla de cordero al horno
Receta típica del Domingo de Resurrección de la Semana Santa
Paletilla de cordero al horno con cabeza de ajos y patata al horno
#weekendreto #yococinoencasa #mecontinuoquedandoencasa había que aprovechar que estamos todos en casa y sacar del congelador estas paletillas para la ocasión
Paletilla de cordero al horno
Perfecta para darse un buen homenaje, sí se acompaña con un buen vino de Rioja. Manjar. Además no tiene mucho que hacer.
Paletilla de cordero al horno
Una receta buenísima para comer en familia o con amig@s, el otro día la hice y me salió tan buena, que acabamos repitiendo, os ánimo a que la hagáis os gustará, pero sobre todo paciencia ya que es una comida que tarda un poco en hacerse.
Paletilla de cordero al horno, con ajos y romero fresco
Paletilla de cordero, asada al horno con vapor. Dorada por fuera y jugosa por dentro.
Paletilla de cordero al horno con setas y pimientos
Aunque Silvia, mi mujer no es muy amiga del cordero, en esta ocasión, la he engañado y he horneado una paletilla entera, acompañada de unas setas y unos pimientos de Padrón, además he aprovechado para consumir unas patatas asadas sobrantes de unos contramuslos de pollo que nos zampamos el otro día.Esta receta esta basada en “Paletilla de cordero al horno” que ha publicado María José MR en Cookpad, por cierto, su idea de remojar la paletilla antes de hornearla y envolver la parte fina de la paletilla con papel aluminio, las veo muy interesantes.Receta de contramuslos de pollo:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14318215-contramuslos-de-pollo-con-patatas-y-limonReceta original de la paletilla:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14112978-paletilla-de-cordero-al-horno#dominó#LasRecetasDeCookpad
Paletilla de cordero al horno con chalotas al vino blanco y hierbabuena
Ayer me apetecía hacer cordero al horno que siempre me trae muy buenos recuerdos #familiares. Se me ocurrió preparar antes unas chalotas en vino blanco con hierbabuena como experimento. En Inglaterra se toma el cordero an algunas casas con una salsa de menta que nunca me ha gustado, pero pensé que de esta forma las chalotas cogerían un poco de sabor sin ser demasiado, y que haría una buena contraste con el romero y así fue 😀 Hice el cordero a baja temperatura en el horno porque no tenía prisa, pero se podría hacer a mas, y entonces se haría en menos tiempo.
Paletilla de cordero lechal al horno
La receta típica de lechazo al horno de Segovia. Sin añadir sabores ni verduras que tapen el sabor de la carne.
Paletilla de cordero lechal al horno
Os comparto este rico asado. Nunca me canso de repetir!! 🤤🤤😂🤣🤣Sencillo y delicioso. Sólo necesitas tiempo y buena materia prima.#delantaldoradoSígueme ahora también en instagram@cocinaconbarbara
Paletas de cordero al horno con patatas
Receta súper fácil, se hace en el horno y te deja tiempo para ti y sobre todo para hacer el aperitivo junto a tus familiares o amigos. Eso es lo mejor! 👍 además está buenísimo, si te gusta el cordero.
Paletilla de Cordero lechal al horno
Muy fácil, sencilla y sin complicaciones .
cristina 
Paletillas de cordero al horno
Riquísima la carne de cordero al horno, a mi me gustan más las paletillas, son más tiernas y jugosas.Estas las he tenido 12 horas en maceración y como guarnición he hecho unas patatas asadas, manzanas asadas y dátiles también asados. Han quedado exquisitas.#delantaldorado
Paletilla de cordero al horno
Receta light para dietas
Paletillas de cordero al horno
Las paletillas de cordero asadas son un auténtico manjar y si disponemos de un horno de leña entonces el resultado es sublime.Aún así, en casa también podemos prepararlas, y aunque no será lo mismo, el resultado no estará nada mal.Podemos aprovechar el horno para acompañar las paletillas con una patatas y cebollita que nos servirá de acompañamiento.
Paletilla de cordero al horno, con mantequilla y romero
esta es una paletilla de cordero, pero no es lechal, es un cordero de unos nueve meses, por eso es, que es mas grande de lo normal, si lo que vais a cocinar son lechales! devereis reducir el tiempo, esta en concreto pesaba 1, 600 gm.
Paletillas de Cordero al Horno
Receta tradicional de Mallorca, se adoban un par de días antes tranpades. Con romero tomillo puerro y vino tinto en un recipiente con una cebolla y laurel, Sumergidas. Receta clásica asados que en su casa la podemos realizar con gusto y fácil.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2377816
Comentarios (3)