Paletilla de cordero al horno con chalotas al vino blanco y hierbabuena
Becky @becky
Ayer me apetecía hacer cordero al horno que siempre me trae muy buenos recuerdos #familiares. Se me ocurrió preparar antes unas chalotas en vino blanco con hierbabuena como experimento. En Inglaterra se toma el cordero an algunas casas con una salsa de menta que nunca me ha gustado, pero pensé que de esta forma las chalotas cogerían un poco de sabor sin ser demasiado, y que haría una buena contraste con el romero y así fue 😀 Hice el cordero a baja temperatura en el horno porque no tenía prisa, pero se podría hacer a mas, y entonces se haría en menos tiempo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el vino y el agua con las hojas de hierbabuena en una olla. Pelar y agregar las chalotas y poner al fuego moderado. Preparar el cordero en una fuente, con las ramitas de romero, sal y pimienta.
- 2
Calentar el horno a 130º. Después de media hora apagar el fuego, y agregar las chalotas a la fuente.
- 3
Agregar también lo que queda del vino y agua (no las hojas), un chorrito de aceite de oliva y colocar la fuente en el horno, encendido arriba y abajo, durante una hora y media.
- 4
A la hora y media, cambiar a calor abajo solo y subir a 200° durante 15 minutos mas. Mientras se termine de hornear preparar las verduras que vayas a usar o una ensalada para acompañar. Yo hice unas patatas y judías al vapor y les agregué un poco de vinagre de arroz y aceite de oliva una vez listas.
- 5
Emplatar. Decidí coger un par de nísperos para acompañar porque el cordero combina bien con cosas dulces. Estaba delicioso y volveré a hacer las chalotas de esa manera porque tenían un sabor muy sutil a menta que me gustó mucho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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