Espalda de cordero al horno con guarnición
Paso a paso
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Cocemos las patates moradas con piel, añadiendo al agua 2 hojas de laurel y una ramita de romero, mientras pelamos las cebollas pequeñitas. Cocidas las patatas las pelamos las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes en la parte superior. Colocamos las cebollas pequeñas en la bandeja y lo regamos con parte de la salsa del sellado del cordero espolvoreando sal, pimienta negra y perejil. Las introducimos al horno a 180°C. Durante una hora.
- 2
Después de tener macerando las espaldas de cordero. Las sellaremos, reservaremos el jugo resultado de la maceración. Y colocaremos las cebollas un poco más grandes en la bandeja. Las introducimos al horno, junto con las patatas moradas y cebollas pequeñas a la misma temperatura. Iremos regando la carne con el jugo de macerado. Una vez cocinado separamos la carne del hueso, troceamos la carne y acompañamos con las patatas moradas y cebollas mini.
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