Momias, filetes de pescado empapelados

Mercedes Cossío
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
México

Es un plato muy completo de un estupendo sabor.

Momias, filetes de pescado empapelados

Es un plato muy completo de un estupendo sabor.

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Ingredientes

30 minutos
  1. Brócoli
  2. Pimiento rojo
  3. apio picado
  4. cilantro picado
  5. cebolla
  6. cebollitas de cambray
  7. sal
  8. pimienta
  9. ajo en polvo
  10. orégano
  11. aceite de oliva
  12. filetespescado 1 por persona
  13. papel aluminio

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un tazón revolvemos un ramito de brócoli cortado en rajitas, una rama de apio picado, pimiento rojo picado, cilantro picado, cebolla en medias lunas, cebollitas de cambray picadas se les pone sal, pimienta y aceite de oliva.

  2. 2

    Se toma pescado en filetes y se unta con ajo, sal, pimienta y orégano. Se toman tantos cuadros de papel de aluminio como filetes de pescado tenemos y se le ponen unas gotas de aceite de oliva y encima se coloca un filete de pescado, encima de este la verdura y se cierra el papel a que no se salga por ningún lado y se ponen a cocer al vapor o en el horno.

  3. 3

    Se puede cocinar en un comal 15 minutos de un lado y se voltea y cuando se infle se pica para sacar el vapor y se deja otros 3 o 4 minutos. Se pueden acompañar con arroz blanco o una papa al horno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mercedes Cossío
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
México
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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