Ensalada templada de alubias

Un plato completísimo porque tiene proteínas animal y vegetal, fibra y vitaminas.
#DelantalGlobal2024 + #ElVeranoYaLlego
Paso a paso
- 1
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.
Las escurrimos y las echamos en la olla rápida.
Añadimos los taquitos de jamón, el chorizo cortado en cuartos de luna y la hoja de laurel.
Cocinamos todo 30 minutos, contando desde que empieza a salir vapor. - 2
Mientras se cocinan las alubias vamos cortando las verduras y las echamos en la ensaladera.
Ponemos en el mortero el ajo, la sal y el comino y majamos hasta que se forme una pasta; añadimos al mortero el vinagre y el aove y removemos. - 3
Enfriamos la olla, escurrimos el contenido y lo enfriamos con agua fría.
- 4
Lo echamos en la ensaladera y añadimos el majado.
- 5
Removemos bien y ¡¡buen provecho!! 😋😀
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