Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente o bandeja grande. Lavar las hortalizas y secarlas. Desechar los extremos de las berenjenas y cortar en cubos pequeños. Trocear en piezas del mismo tamaño, aproximadamente, el pimiento rojo, desechando las semillas y los nervios. Picar el apio y trocear los tomates.
- 2
Mezclar todas las hortalizas y distribuirlas en la bandeja. Sazonar con las hierbas al gusto, rociar con un poco de aceite de oliva y hornear durante unos 30 minutos, hasta que estén bien tiernas. Remover un poco a mitad de la cocción, y añadir un puñado de piñones.
- 3
Escurrir bien las alubias cocidas y reservar. Mezclar en una fuente las hortalizas asadas con las alubias. Salpimentar y aliñar con aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre al gusto. Servir a temperatura ambiente o reservar en la nevera hasta el momento de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mery le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1812171
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
Ensalada de atún
Ensalada templada de alubias blancas con hortalizas asadas
Ricky 
Ensalada templada de alubias
Un plato completísimo porque tiene proteínas animal y vegetal, fibra y vitaminas.#DelantalGlobal2024 + #ElVeranoYaLlego
Ensalada de alubias blancas
Esta receta es ideal para estos días de calor es fresquita y nutritiva y otra forma de poder seguir tomando legumbres en verano
Ensalada de alubias blancas
Bien sencilla y rápida de preparar!!#BBB#
Ensalada de alubias blancas
Jamas pensé en hacer una ensalada de judías blancas, mucho menos comerla; yo siempre pienso en las judías blancas como sinónimo de fabada o guisos.Pero con el calor solo me apetecen ensaladas, y comiendo a las cuatro de la tarde pues mas aun, y tenia las ideas de comidas agotadas, había oído que este tipo de ensalada esta buenísima y decidi arriesgarme...y que bien hice!!! Buenisima, fresquita...vamos que tantos años renegando de ella y ahora se incorpora a mi recetario de verano...que cosas.
Ensalada de alubias blancas
Ensalada de alubias blancas
Ideal para el verano, muy fresca.
Ensalada de alubias blancas
Una opción ideal para disfrutar de las legumbres en verano, un plato rico en proteínas y con mucho colorido.
Ensalada de alubias blancas
Esta ensalada siempre la ha hecho mi madre y me ha encantado como ella dice "ensalada Murciana"
Luci1991 
Ensalada de alubias blancas
Es una receta muy saludable y fácil que saca de muchos apuros y además una forma de comer legumbre en verano
Ensalada de alubias blancas
Una ensalada completa, rápida y rica para poder dejar preparada con antelación
Ensalada de Alubias Blancas
4. El bocata de las excursiones ¿Recuerdas el bocata estrella que te hacían en casa cuando ibas de excursión? Cuéntanos todo 🥖🥓Mi madre me preparaba pan con nocilla o pan con mantequilla y azúcar. De pequeña apenas quería comer , aparte de lácteos y algunos dulces.https://www.youtube.com/watch?v=SvvkQ-a8To0#delantaldorado #triviumdecocina
Ensalada de alubias blancas
En verano también debemos comer legumbres y estas ensaladas de verano a mí me encantan!!!No llegué a tiempo al #WeekendTrend pero de igual manera les comparto esta ensalada de alubias que es un básico en mi casa porque es fácil, rápida, económica y sobretodo muy rica y saciante.#menúsemanal
Ensalada de alubias blancas
Ensalada de alubias blancas
Ensalada de alubias blancas
Una ensalada para aprovechar verduras que ya tenía cocidas
Ensalada de alubias blancas
#delantaldorado #yococinoencasa
Ensalada templada de alubias blancas, ternera y verduras
Es una especie de ensalada ya que te la puedes comer cuando una vez este ya fría pero también templada, al menos yo la prefiero así, es la clave!! Espero que os guste esta mezclilla jajajaja, está muuyyy rica y sana😋😊!!
Ensalada de alubias blancas
Ensalada de alubias blancas
#delantaldoradoUna buena forma de tomar legumbres, plato fresquito, y saludable..🤤🤤🤤
Ensalada de Alubias Blancas
Una opción ideal para seguir comiendo legumbres en verano cuando hace tanto calor. Además las alubias son un alimento con muchas proteínas, rico en vitaminas y minerales y con mucha fibra…en fin es un regalo para la salud. #alubias #ensaladadelegumbres
Ensalada sencilla de alubias blancas
Hoy te traigo una receta muy sencilla pero no por ello menos rica. Se trata de una deliciosa ensalada de alubias blancas. Más recetas y trucos de cocina en mí blog.
Ensalada de alubias blancas
Ensalada templada de alubias agridulce
Es tiempo de ensaladas, es lo que tiene el calorcito, apetecen comidas más ligeras. #veggie
Ensalada de alubias
Receta fresquita para comer legumbres en verano #cuchillosarcos
Mipsiko 
Ensalada de alubias
Es un plato fresquito, vegano, rápido, barato, sano y delicioso!!! Si utilizas las aceitunas más comunes , las rellenas de anchoa, el plato no será vegano, si no encontráis las aceitunas rellenas de pimiento podéis optar por las aceitunas negras, las de manzanilla, de jalapeño... Etc, hay mucha variedad de aceitunas veganas. Las rellenas de pimiento las compro en el mercadona.También destacar que como las verduras se comen crudas, sin cocinar, tienen un nivel más alto de vitaminas, se siente fresco y saludable, y más en estos tiempos de calor, pruébalo y no te arrepentiras 🤤#vegano #comidavegana #ensalada #alubias #sano #comidasana #comidarapida #comidabarata #fresco #verano
Ensalada de alubias
#cuchillosarcos Las ensaladas son un gran recurso para estos días de calor y apenas tener que cocinar.
Ensalada fría de alubias blancas.
Que calor hace…..ella y yo no somos compatibles, jejej, no me apetece, sinceramente, meterme en la cocina, no tengo ganas de hacer nada, solo el tiempo justito……asi que me busco soluciones sencillas y rapiditas, esta ensalada así es……bien sencilla y muy rica !!!!, tómala bien fresquita .
Ensalada de lechuga con alubias blancas
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=25R_YMtckiQ
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1812171
Comentarios