Falafel 🫓🧆
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
📌#DíadelFalafel
📌 #DelantalGlobal2024
La receta la he recogido de Directo al Paladar pero he tenido ciertas dificultades porque en la casa de la playa de mis padres no hay mucho material
La próxima zumo de limón quizá y salsa de tahini
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior se dejan los garbanzos en remojo con bicarbonato. Estuvieron 22 horas.
- 2
Se escurre
- 3
Como no tenía robot de cocina lo machaquè con batidora demano
- 4
Se corta una cebolleta en brunoise
- 5
Se añade la sal, levadura química y especias
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Se cortan las hierbas aromáticas
- 7
Se añade tres dientes de ajo prensado
- 8
Se incorpora la harina de garbanzo
- 9
Se mezcla y se añade un poco de agua. Mínimo 30 minutos en nevera en mi caso estuvo 4 horas
- 10
Se hacen las bolas. Muy irregulares, las próxima vez peso entre 35 y 40 gramos
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Se fríe en aceite caliente pero no demasiado
- 12
No me convencieron el color y probé envuelto en pan rallado las de la derecha. Me quedo con las clásicas.
- 13
Se hace el pan de pita como fabricante: horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos.
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Se prepara salsa yogur: yogur, ajo, perejil, pimienta y sal
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Se corta hortalizas (tomate, pepino y lechuga) de la pita.
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Se corta la pita y se monta añadiendo salsa de yogur, dos o tres bolas, hortalizas y más salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/23849519
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Escrita por
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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--Antes de freír:Calorías totales: 576 kcalCarbohidratos: 77.8 gGrasas: 11 gProteína: 30.2 g
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