Ensalada de pasta agridulce con queso de cabra

Iniciamos la receta cociendo la pasta como nos indica en el paquete.

Una vez lista la pasamos por agua fría y escurrimos con ayuda de un escurridor.

Cortamos el tomate en dados y lo llevamos a un recipiente apto para horno y/o freidora, añadimos las especias y la sal, cubrimos con aceite y en mi caso, programé la freidora a 200°C durante 18 min.

Llevamos la pasta a una fuente, cortamos al estilo juliana, la cantidad de lechuga que queramos y lo incorporamos, seguido la pera en taquitos y el rulo de queso de cabra lo añadimos en taquitos sin piel.

Cortamos en taquitos los filetes de pollo, salpimentamos y los hacemos a la plancha, seguido los incorporamos a nuestra ensalada.

Cuando los tomates estén listos, los añadimos a la ensalada sin los ajos.

Con el aceite de los tomates vamos a hacer el aliño, añadiremos un chorro de vinagre de Módena caramelizado, removemos bien y aliñamos la ensalada.

Mezclamos nuestra ensalada de manera uniforme y la llevaremos por un rato a la nevera hasta que la vayamos a consumir.

¡Buen provecho!