Chipirones a la romana
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Hay que ver que agradecida es la cocina y cuantas cosas se pueden explicar. Estos riquísimos chipirones cuya masa me la enseño a hacer un gran cocinero de la cocina Catalana, El Feliu que tenía un bar restaurant en una barriada de Sabadell .
que se llama Campoamor donde pasé los mejores años de mi juventud, donde conocí a mi marido y a nuestros mejores amigos, después del partido de nuestros novios, todos íbamos a hacer el vermut en el bar del Feliu y la Sara. Que años tan Felices!!.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes.
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No pongo cantidades para la masa, dependerá de la cantidad de pescado o verduras que se tengan que rebozar.
En una fuente honda ponemos harina y una cuchara de postre de levadura, lo mezclamos bien y añadimos el agua con gas poco a poco y conforme vamos necesitando harina le vamos añadiendo.
La masa tiene que quedar como una papilla espesa.
Como se ve en la foto.
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Ponemos en la sartén aceite de oliva de 0'4 y cuando esté caliente rebozamos los chipirones en la masa, con 2 o 3 minutos están listos y muy tiernos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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