Chipirones a la romana
josevillalta @JoseVillalta_520
Es un trabajillo limpiar los chipirones, no obstante si son muy pequeños podemos vaciarlos interiormente y exteriormente no hace falta quitarles la piel, dejan su sabor.
Los vi en el súper de oferta y ni lo dudé, me apetecían y aunque den trabajo, adelante, ni pienso, los limpio y fuera, cuando los degustas tienes tu recompensa.
Que diferencia hay entre Chipirones y Calamares ???, pues ninguna, simplemente llamamos Chipirones al Calamar pequeño, pero no deja de ser un Calamar
Las cantidades en ingredientes son relativas, van en función del tamaño y la cantidad que hagamos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los Chipirones como he especificado antes, es el calamar pequeño
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En este caso los hemos separado de sus patas, de éstas eliminamos los intestinos y los alveolos de los tentáculos frotándolos
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Así mismo quitamos la piel aunque lo dejo al gusto de cada uno
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Vamos a preparar el rebozado, ponemos la harina en un bol, hacemos un volcán en el centro, añadimos la levadura en polvo y la sal, mezclamos y añadimos la cerveza o agua con gas que deben estar muy frías, la que pida
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Agregamos el huevo batido, y lo integramos, no deben quedar grumos
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Para que tome color echamos una cucharadita de Colorante, dejamos reposar
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Mientras, cortamos los chipirones en rodajas y los metemos dentro de la mezcla, deben impregnarse completamente por lo que conviene que quede un rebozado más bien espeso
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Ponemos una sartén al calor con abundante aceite y cuando esté bien caliente vamos echando los trozos de chipirón y les damos vueltas para que se hagan por todos sitios
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A medida que se rebozan los sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, ya podemos distribuir en los platos, recomiendo acompañarlos de ensalada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Chipirones a la plancha
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Chipirones al ajillo con patatas
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Chipirones a la plancha
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Juan Luis 
Chipirones con ajitos
El otro día en la lonja me estaban diciendo: llévame, llévame jejejejje total que hablando de la pereza con este calor de hacerlos fritos y rebozados (luego dejo la cocina horrible) la pescatera me dio esta idea y, ¡la compre rápido! Que cosa más rica para hacer los chipirones, nos encantó! Una receta de chipirones lista en 10 minutos y que no mancha apenas nada!!
Bacalao a la romana
Me gusta el bacalao de cualquier manera, en éste caso lo hago rebozado a la romana, si sobra me gusta por la noche hacer un bocadillo de pan con tomate y bacalao rebozado, desde pequeño que me gusta y lo recomiendo, está delicioso, quizás no sea muy sano pero todo lo que al cuerpo le entra bien, bien está.
Chipirones con verduritas
Nos encantan los chipirones!! hay verdaderos fans en la familia. Estos pequeños calamares, son sabrosísimos y pueden comprarse congelados a muy buen precio. Limpiarlos es un poco engorroso, pero vale mucho la pena!!#dominó
Chipirones a la americana
Un plato fácil de hacer, y de sabor muy rico. No pongo las cantidades, porque todo es al gusto. Os pido disculpas, porque no cogí referencias cuando lo hice. Pero como no compartir!!
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Sardinas a la romana
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Chipirones con patatas baby
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Chipirones en salsa
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Chipirones encebollados
#lasreceteasdecookpad La historia del plato es la siguiente, hace un siglo hubo una pesca muy abundante de chipirones en el puerto de Getaria. Había por entonces un bar que ya no existe, llamado Pelayo, cuyo dueño, aburrido ya de comer chipirones en su tinta, preguntó a su mujer si no se le ocurría otro modo de cocinarlos. Y entonces los preparó con largas tiras de cebolla pochada. Desde entonces se ha convertido en uno de los platos estrella de la gastronomía vasca.
Chipirones encebollados
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unos riquísimos chipirones encebollados, se preparan súper fácil. No te lo pierdas!!
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3399764
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