新じゃがはよく洗って皮付きのまま棒状に、いんげんは3〜4センチの長さに、にんにくは芽を取って好みの大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、新じゃがを入れたら中火で熱する。

新じゃがを転がしながら炒め、火が通ってきたらいんげんとにんにくを加える。

にんにくを焦がさないよう注意しながら、いんげんにも火を通す。新じゃがに美味しい焼き色がついたら塩を加えてよく混ぜたら出来上がり。
お好みで黒胡椒を少々ふる。