Cara Membuat
- 1
Panaskan air untuk membuat beningan dulu, potongi kangkung dan jagung cuci bersih, jika air sdh mendidih masukan bawang merah bawang putih dan kecur kemudian jagung tunggu sebentar, lalu masukan kangkung masukan garam gula penyedap tes rasa jika sdh pas dan sdh matang matikan
- 2
Kemudian untuk ikan kuah kuningnya karna saya lebih suka jika bumbunya ditumis saya iris tipis bawang merah bawang putih lalu masukan diwajan yg sdh panas oseng sampai wangi kemudian masukan air secukupnya, tambahkan air asam jawa aduk lalu tunggu mendidih
Jika sdh mendidih masukan sereh masukan daun jeruk masukan ikan yg sdh dibersihkan masukan kunyit bubuk secukupnya, masukan garam gula penyedap sesuai selera tes rasa kemudian jika sdh pas tunggu sampai mendidih lalu matikan - 3
Sekarang buat kapurungnya masukan tepung tepioka garam diwadah, larutkan dulu dengan air biasa, aduk sampai tercampur jangan terlalu cair jangan terlalu kental, didihkan air panas secukupnya, kemudian tuang air panas kedalam wadah sampai ada putihputih bening jika sdh ada bening keluar dr tepung aduk terus sampai teksturnya mengental seperti lem
- 4
Jika sdh sisihkan kuah ikan kuning bulatkan kapurung dgn sumpit kedalam kuah kuningnya, suirsuir ikan, lalu campur suiran ikan, kuah kuning kapurung dan sayur beningnya, masukan juga kacang tanah goreng yg sdh di blender aduk rata siap disantap dengan tambahan sambal terasi dan jeruk nipis mantappp
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kapurung ikan kuah kuning Kapurung ikan kuah kuning
Lagi pingin makan yang pedas dan berkuah, berhubung stok ikan dan bayam masih ada jadi ngide buat kapurung. Ini pertama kali coba🖤
-
Kapurung Khas Sulawesi #Dandelion Kapurung Khas Sulawesi #Dandelion
saya bukan berasal dari daerah sulawesi tetapi semenjak tinggal dilingkungan yang mayoritasnya suku bugis maka makanan ini sudah tidak asing lagi. Biasa disuguhkan saat ada acara acara ataupun hanya sekedar kumpul rame rame, saya sangat menyukainya karena kaya akan sayuran, protein ikan dan yang membuat makanan ini unik adalah menyantapnya tidak dengan nasi tetapi dengan bola bola kenyal yang terbuat dari sagu atau tapioka...
-
Kapurung Kapurung
Kapurung salah satu makanan khas dr sulawesi selatan lebih tepatnya di kota palopo yg sangat diminati.klo ke sulawesi selatan atau makassar tdk akan lengkap rasanya tanpa mencicipi hidangan ini.walaupun sy tinggal dan menetap di sidoarjo tp aslinya sy berdarah bagus.pagi ini rasanya kepengeennn bangey makan kapurung, berhubung di sini g ada yg jualan, alhasil nyoba masak sendiri heheee...! Bahan dasar kapurung sbnrnya dr sagu tp krn di sini gak ada yg jual, terpaksa pake tepung sagu aja tp hasilnya oke jg walaupun gak semantap klo pake sagu heheee...
-
Kapurung Khas Sulawesi Selatan Kapurung Khas Sulawesi Selatan
Assalamu'alaikum sahabat cookpad. Orang Sulawesi khususnya Sulawesi Selatan pasti nggak asing lagi dengan kapurung. Kapurung adalah satu makanan tradisional Sulawesi Selatan yang berbahan dasar sagu dan disajikan dengan kuah bumbu kacang dan berbagai sayuran dan protein. Ini salah satu makanan yang gizinya sangat lengkap, ada Karbo, protein dan sayuran. Sangat pas dengan tema posbar Minggu ini makanan khas Nusantara 😍#KhasNusantara#GAS2025
-
Kapurung Kapurung
Yang dimaksud kapurung sebenarnya adalah adonan dari sagu yang dimasak hingga kental lalu dibentuk bulat-bulat dengan bantuan garpu atau sumpit. Dibeberapa daerah kapurung memiliki nama berbeda seperti papeda di Maluku atau sinonggi di Kendari. kapurung biasanya dimakan dengan kuah ikan dan sayuran. Di sini saya kesulitan menemukan sagu, biasanya saya subtitude dengan tapioka.Yang khas dari kapurung Makassar adalah asam katikala yang digunakan untuk membuat kuah ikan. Asam katikala sendiri merupakan buah kecombrang. Dibanding bunga atau batangnya, buah kecombrang memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat.
-
Kapurung khas sulsel Kapurung khas sulsel
Kapurung ini makanan khas palopo, bahan intinya adalah sagu. hampir sama dengan sinonggi dari kendari, tp bedanya ini udah dicampur semua, atau papeda dari papua, bedanya papeda gak pakai sayur. Aku sama mama asli suka banget sama makanan ini, padahal kami bukan orang palopo.
Ina Wahyuna Darusman -
-
Kapurung Kuah Ikan Kuning Khas Sulawesi Selatan Kapurung Kuah Ikan Kuning Khas Sulawesi Selatan
Inilah salah satu kelebihan Cookpad kita bisa menjelajah nusantara atau bahkan dunia lewat citarasa makanan dari berbagai belahan dunia ini ...senangnyaBaru pertamakali merasakan dan membuat masakan ini, ternyata rasanya enak, kuahnya yg segar sedikit asam berpadu sayur, bumbu, ikan, sambal dan kapurung sangat pas#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok#MasakanSulawesi
-
Kapurung Ikan Kuah Kuning Kapurung Ikan Kuah Kuning
Waktu kecil tinggal di Kaltim yg tetangganya banyak orang perantauan. Suku- suku campur & baik semua. Pas tetanggaan sama orang Bugis, ibuk belajar bikin kapurung. Dan waktu itu aku yg masih TK susah makan, nyobain kapurung ternyata cocok. Seumur- umur baru sekali itu nyobain dan inget bgt rasanya. Udah lama jg pengen bikin sendiri versi kuah pedes karena dulu ga bisa makan pedes 😂😂😂#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunityMalang#Week25
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar