🍋🐷 Milanesas de bondiola de cerdo maceradas al limón 🐷🍋
Estas milanesas con su toque alimonado te van a sorprender! La receta me la dio nuestro carnicero, un genio!
🍋🐷 Milanesas de bondiola de cerdo maceradas al limón 🐷🍋
Estas milanesas con su toque alimonado te van a sorprender! La receta me la dio nuestro carnicero, un genio!
Paso a paso
- 1
Para poder cortar las milanesas es necesario que la pieza se endurezca en el freezer por un par de horas, no hasta total congelamiento sino que esté endurecida pero se pueda cortar fácil. Esto facilitará el corte de las milanesas sin deformar la pieza ya que al tener buena cantidad de grasa intramuscular se desarmarían fácilmente.
Cortamos entonces las milanesas de 3 mm de espesor aproximadamente.
- 2
En un bowl colocamos los huevos, el jugo de limón y salpimentamos. Vamos colocando la bondiola cortada tratando que queden bien empapadas con la mezcla. Llevamos a la heladera tapadas por al menos 12 horas.
En ese período el limón actuará sobre la carne no sólo saborizándola sino también tiernizando.
- 3
Transcurrido el tiempo ponemos a calentar abundante aceite y mientras empanamos las milanesas con pan rallado, presionando bien.
- 4
Fritamos hasta dorar de ambos lados y escurrimos en papel absorbente el excedente de aceite.
- 5
Servir calientes con el acompañamiento que más nos guste. En este caso, serví con un puré de papas a la provenzal que combinó a la perfección.
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