作り方
- 1
ホームベーカリに、牛乳以外の材料入れます。牛乳は、人肌に温めます。牛乳入れて、1次発酵します。
- 2
丸めて、ぬれ布巾やぬらしたキッチンペーパー掛けて10分ベンチタイムします。
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- 3
生地をガス抜きして、長方形に伸ばします。内側に、折ります。めん棒で、軽く伸ばします。
ベタ付く場合打ち粉します。 -
- 4
生地を丸めます。
巻終わりを下にして、パンケースに、入れます。 -
- 5
パン生地に、霧吹きします。４０℃オーブン2次発酵30分します。
パンケース8分目くらい。 -
- 6
パンケースに、蓋します。200℃予熱したオーブン30分焼きます。
-
- 7
冷めたらカットします。網の線に、そりカットすると綺麗に、カット出来ます。6枚くらいカット出来ます。
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- 8
カットした角食パンです。
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- 9
パンは、中力粉、バター風味マーガリン、低脂肪牛乳使い作ってます。強力粉、バター、牛乳でも可能です。
- 10
Teum購入したパンケースのサイズです。
こちらのサイズ合わせて焼きました。 -
コツ・ポイント
市販食パンより型小さ目です。2次発酵は、型の8割くらい。
パンケース加工してあり油塗り不要な物です。型に、より空焼きや油塗りして下さい。
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