Tartar de boquerones en vinagre

#CookpadCocinaConAlexa

"Me se" saltan las lágrimas cada vez que como boquerones, me recuerda a los aperitivos de bar de mi pueblo, acompañado de unas patatas fritas. Como aperitivo o para cenarte un buen bocadillo con una cerveza 😋😋😋

#revistacookpad

Una tapa riquísima 😋Recuerdo que una vez limpio hay que congelarlo

Plato típico para unas tapitas saludables con tus seres más queridos

Una receta de toda la vida.

Para un buen aperitivo

¡No hay verano sin unos boquerones en vinagre! ¿los haces en casa? La receta es sencillísima

#CookpadCocinaConAlexa

#lasrecetasdemama Así es como mi madre me enseñó a prepararlos

Receta muy antigua, aunque no se puede concretar su origen, es probablemente un plato de origen mezzés sefardís de Andalucía y existen platos muy parecidos en toda la costa septentrional mediterránea. Muy típico en la carta de todos los bares de nuestro país. Receta que prepara con mucha maestría Marga, nuestra cocinera en Blanco y Negro de Pontevedra y que le quedan muy apetitosos y exquisitos.

Los boquerones en vinagre de toda la vida como los preparaba mi abuela mi madre y ahora yo, mis hijos de momento no los han hecho jaja😉

Mejor tapa, con una cerveza no creo 👌👌👌☺️☺️

Es una receta que merece la pena hacer en casa, cunde mucho y se pueden hacer para varias veces.

Lo más complicado es limpiar el pescado. Lo demás es paciencia y ¡a disfrutar!

Este plato puede considerarse una entradas o bien una tapa, de las más clásicas sin duda de la cocina española.Podemos encontrar variantes en la preparación de la receta, pero son en realidad distintas maneras de ver y degustar el boquerón, ya sea que guste más o menos el ácido del vinagre y otros aromas a añadir.Como no estamos por la labor de infectarnos con el dichoso anisakis, ese gusano que infecta a los peces y secundariamente al hombre, evitaremos la anisakiasis sometiendo los boquerones a congelación durante 3 días. Debemos tener en cuenta que las larvas de este nematodo sobreviven durante 50-60 días en el pescado guardado a 2º C, o marinado en vinagre, dos horas aguanta si lo sometemos a la congelación a 20º C bajo cero, con el calor es menos resistente y a 60º C muere en tan sólo 2 minutos. Es importante tener en cuanta estos datos a la hora de cocinar los pescados.

Un clásico de nuestras tapas.Fácil elaboración, lleva sus tiempos ,pero merece muuucho la pena 😜

Una tapa muy típica de Andalucía #CocinaMundial2018 - ESPAÑA