パイ生地を丸いオーブン皿、またはタルトの型に敷いく。焼いた時に底が膨らんでしまわない様にフォークで軽く突く。

ネギとハムを細かく切って、生地のそこに並べる。ベーコンを入れる場合は先にフライパンで一度焼いてから並べる。

ボールに卵を割って空気を踏み込むように大きく手首を振って混ぜる。そうするとフワッフワに出来上がります。

塩とコショウで味付けをして型に流し入れる。

チーズを振りかけて180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く。きつね色になって串を刺しても卵が焼けてたら出来上がり！