Arroz meloso de calamar y butifarra
Toni Martín @lacuinadenjamex
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en trozos la butifarra y la ponemos a dorar con 2 c.s. de aceite.
- 2
Mientrad limpiamos los calamares y picamos los tentáculos, el sifón y las aletas. Los cuerpos los dejamos enteros.
- 3
Lo añadimos todo a la cazuela con las butifarras y también la cebolla, ajo y pimiento bien picado.
- 4
Tapamos y dejamos pochar lentamente 1 hora.
- 5
Después añadimos el azafrán, cúrcuma, pimentón, ñora, tomate y vino blanco.
- 6
Dejamos secar.
- 7
Después añadimos la mezcla de fondos y cuando hierva añadimos el arroz.
- 8
Dejamos cocer a chup chup suave removiendo de vez en cuando hasta que esté en el punto que nos guste. Si hace falta más podemos añadir más fondo caliente.
- 9
Dejamos reposar tapado unos minutos antes de servir. Yo le puse una piparra picada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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