Arroz meloso con bacalao y piquillos confitados
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite, los pimientos del piquillo y los ajos laminado. Ponemos fuego flojo y tapado. Dejamos confitar 45 minutos dándole la vuelta a los 20 minutos.
- 2
Mientras se confitan los pimientos en otra sartén pochamos la cebolla bien picadita a fuego suave.
- 3
Cuando esté pochada añadimos uno de los pimientos confitado bien picado, los ajos laminados, el tomate, la pulpa de ñora, la cúrcuma y el vino.
- 4
Mezclamos todo y dejamos evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos unos 300 ml de fondo de pescado y cuando hierva añadimos el arroz.
- 6
Dejamos cocer a fuego medio hasta que esté cocido y tenga la textura melosa que os guste (más o menos seco añadís más fondo).
- 7
A media cocción añadimos el bacalao y los pimientos. Rectificamos de sal.
- 8
Una vez cocido el arroz sacamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17280219
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más Recetas similares
-
-
-
-
-
Arroz meloso con coliflor y bacalao
Arroz meloso con coliflor y bacalao. Un arroz de sabor muy rico con ingredientes que combinan muy bien.
-
Arroz meloso con coliflor, sepia y bacalao
#CuchillosArcos#platounico#abcEs una receta que hacemos con la pandilla de amigos en semana santa cuando nos juntamos a comer. Allí la hacemos en una caseta de campo con paellero (en Valencia llamamos así al lugar destinado a hacer fuegos de leña destinados a la cocina, generalmente al aire libre o en una caseta acondicionada a tal efecto), lo cual nos permite hacer la comida a leña en una paella (el caldero donde se cocina la paella, se llama igual que el plato. Está mal dicho "paellera").
-
Arroz meloso con bacalao y cebolla
Sencillo y sabroso. Uno de los arroces más clásicos de la gastronomía de mi tierra, que aprendí de una persona muy querida.
-
Arroz meloso con bacalao, alcachofas y trigueros
Arroz meloso con lomos de bacalao fresco, alcachofas y espárragos trigueros. Un segundo plato muy nutritivo donde combinar el arroz, con pescado y verduras. -
Arroz meloso de cebolla y bacalao
Este es un arroz muy original y sabroso que se come por igual en Valencia y en Castilla, aunque no es desde luego de los más conocidos. Probad a hacerlo. Os sorprenderá.
-
-
-
Arroz meloso de marisco y bacalao
Un delicioso arroz muy sencillo de hacer, aparte de llevar unos ingredientes de categoría el secreto está en el fumet que le pongamos. Un buen caldo de pescado y/o marisco que tenía congelado con el sofrito de cebolla y tomate ya incluido de hace unos días. Además unos buenos tacos de lomo bacalao fresco siempre funcionan perfectamente para este tipo de arroz caldoso.
-
-
Arroz meloso con bacalao y aceitunas negras
Hace unos años, recién llegados a Galicia, hicimos un viaje de fin de semana a Lisboa, esa maravillosa y hospitalaria ciudad portuguesa.Aprovechamos el viaje para comprar discos de fado, que nos apasiona a mi marido y a mi; y mi hija, que era pequeña, me compró, sin que yo me diese cuenta, unos libritos facsímiles de recetarios antiguos.Uno de ellos tiene recetas de bacalao en todas sus versiones, y de ese librito saqué esta receta tan buena y nutritiva como fácil de hacer.
-
Arroz meloso de bacalao y langostinos
Para mi madre, si no hacía un plato así de cuchara con su caldo, decía que no era comida para élla.Por eso, cada vez que cocino un plato de cuchareo, me acuerdo de su cocina.#ElSaborDeLosRecuerdos
-
-
-
-
-
Arroz meloso de butifarra y judías tiernas
Un arroz muy fácil y de semiaprovechamiento. Y esto es porque he hecho unas carrilleras estofadas y he utilizado 2 vasos de su caldo de cocción como parte del líquido para cocer el arroz. Aunque se puede hacer todo con fondo de ave
-
Arroz meloso con calamares
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IQg_5LAs1K4
-
Arroz meloso con calamares encebollados
¿Un arroz meloso sin tantas complicaciones? ¡Aquí te lo traigo! He de decir que nunca se me han dado muy bien los arroces, pero es que este se va al Top 3 de los mejores, sin ninguna duda!Es fácil, con pocos ingredientes y con un poco de cariño, os puede quedar una textura espectacular.
-
Arroz meloso con merluza y gamba roja
Este finde ha tocado aparcar la paella y coger el caldero donde hago los melosos y caldosos.Los de pescado me gustan más que los de carne... así que he echado mano de lo que había en el congelador, y aquí os traigo un rápido, sabroso y rico arroz.El caldo de pescado lo tenía congelado también, del día que compré la merluza, que lo hice con la cabeza y espinas. -
Arroz meloso de sepia, calamar, pulpitos con rape y merluza
Esta vez he hecho el sofrito en 2 preparaciones, primero las verduras y después añadir el resto. Por temas de tiempo y logística a veces hay que adecuar la receta.#glutenfree -
Arroz meloso de chipirones con alcachofas confitadas
Vamos a utilizar aceite de girasol para toda la elaboración, es muy suave y poteciamos los sabores, además de estalviar un poco 😉😉😉, un plato de cuchareo.
-
-
Arroz meloso con merluza de pincho
En este plato lo que cobra más importancia es el arroz por encima del pescado. El tema es conseguir un arroz en su punto que no sea muy caldoso pero sí meloso, y eso se lo da el toque de mantequilla. -
Arroz meloso de chipis y merluza
Un plato fácil y sabroso , animaros a probarlo , que un arroz siempre apetece!
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17280219
Comentarios