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Ingredientes

  1. 300 garroz bomba
  2. 1 kgalcachofas
  3. 1 lfumet de pescado
  4. 2 manojosajos tiernos
  5. 1calamar grande cortado en anillas
  6. 4 cucharadas soperastomate rallado
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos las alcachofas, nos quedamos con el corazón y cortamos por la mitad.

  2. 2

    Limpiamos el calamar y troceamos.

  3. 3

    Sofreímos las alcachofas y los ajos tiernos. Reservamos.

  4. 4

    Sofreímos los calamares durante unos minutos. Cuando los calamares hayan cogido un poco de color, agregamos las alcachofas y los ajos tiernos que habíamos reservado.

  5. 5

    Agregamos el tomate y sofreímos unos minutos. Cuando el tomate tenga una tonalidad oscura, agregamos la cucharadita de pimentón. Bajamos el fuego y removemos.

  6. 6

    Seguidamente, echamos el arroz y sofreímos un par de minutos. Incorporamos el fumet caliente.

  7. 7

    Hervimos 18 minutos y dejamos reposar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Miriam Álvarez Rodenas

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